Poly(etyléntereftalát) (PET)je obalový materiál bežne používaný v potravinárskom a nápojovom priemysle;preto bola jeho tepelná stabilita študovaná mnohými výskumníkmi.Niektoré z týchto štúdií kládli dôraz na tvorbu acetaldehydu (AA).Prítomnosť AA v PET výrobkoch je znepokojujúca, pretože má bod varu pri teplote miestnosti alebo pod ňou (21 °C).Táto nízka teplota prchavosti mu umožní difundovať z PET buď do atmosféry alebo akéhokoľvek produktu v nádobe.Difúzia AA do väčšiny produktov by mala byť minimalizovaná, pretože je známe, že inherentná chuť/vôňa AA ovplyvňuje príchute niektorých balených nápojov a potravín.Existuje niekoľko opísaných prístupov na zníženie množstva AA generovaného počas tavenia a spracovania PET.Jedným z prístupov je optimalizácia podmienok spracovania, za ktorých sa vyrábajú PET nádoby.Ukázalo sa, že tieto premenné, ktoré zahŕňajú teplotu topenia, čas zotrvania a šmykovú rýchlosť, silne ovplyvňujú tvorbu AA.Druhým prístupom je použitie PET živíc, ktoré boli špeciálne prispôsobené tak, aby minimalizovali tvorbu AA počas výroby nádoby.Tieto živice sú bežnejšie známe ako „PET živice vodnej kvality“.Tretím prístupom je použitie aditív známych ako činidlá pohlcujúce acetaldehyd.

Vychytávače AA sú navrhnuté tak, aby interagovali s akýmkoľvek AA, ktorý sa vytvára počas spracovania PET.Tieto lapače neznižujú degradáciu PET ani tvorbu acetaldehydu.Môžu;obmedzte však množstvo AA, ktoré je schopné difundovať z nádoby, a tým znížite akékoľvek účinky na balený obsah.Predpokladá sa, že interakcie vychytávacích činidiel s AA prebiehajú podľa troch rôznych mechanizmov v závislosti od molekulárnej štruktúry špecifického vychytávača.Prvým typom čistiaceho mechanizmu je chemická reakcia.V tomto prípade AA a vychytávacie činidlo reagujú za vzniku chemickej väzby, čím sa vytvorí aspoň jeden nový produkt.V druhom type vyplachovacieho mechanizmu sa vytvorí inklúzny komplex.K tomu dochádza, keď AA vstúpi do vnútornej dutiny vychytávacieho činidla a je držaný na mieste vodíkovou väzbou, čo vedie ku komplexu dvoch odlišných molekúl spojených pomocou sekundárnych chemických väzieb.Tretí typ zachytávacieho mechanizmu zahŕňa konverziu AA na iný chemický druh prostredníctvom jeho interakcie s katalyzátorom.Premena AA na inú chemikáliu, ako je kyselina octová, môže zvýšiť bod varu migranta, a tým znížiť jeho schopnosť meniť chuť baleného jedla alebo nápoja.