Poly(eteenitereftalaatti) (PET)on elintarvike- ja juomateollisuudessa yleisesti käytetty pakkausmateriaali;siksi monet tutkijat ovat tutkineet sen lämpöstabiilisuutta.Jotkut näistä tutkimuksista ovat painottaneet asetaldehydin (AA) muodostumista.AA:n esiintyminen PET-tuotteissa on huolestuttavaa, koska sen kiehumispiste on huoneenlämpötilassa (21_C) tai sen alapuolella.Tämä alhaisen lämpötilan haihtuvuus mahdollistaa sen diffundoitumisen PET:stä joko ilmakehään tai mihin tahansa säiliössä olevaan tuotteeseen.AA:n diffuusio useimpiin tuotteisiin tulisi minimoida, koska AA:n luontaisen maun/hajun tiedetään vaikuttavan joidenkin pakattujen juomien ja elintarvikkeiden makuun.On olemassa useita raportoituja lähestymistapoja PET:n sulatuksen ja käsittelyn aikana syntyvien AA-määrien vähentämiseksi.Yksi lähestymistapa on optimoida prosessointiolosuhteet, joissa PET-säiliöt valmistetaan.Näiden muuttujien, joihin kuuluvat sulamislämpötila, viipymäaika ja leikkausnopeus, on osoitettu vaikuttavan voimakkaasti AA:n muodostumiseen.Toinen lähestymistapa on käyttää PET-hartseja, jotka on erityisesti räätälöity minimoimaan AA:n muodostuminen säiliön valmistuksen aikana.Nämä hartsit tunnetaan yleisemmin "vesilaatuisina PET-hartseina".Kolmas lähestymistapa on asetaldehydiä poistavina aineina tunnettujen lisäaineiden käyttö.

AA-sieppaajat on suunniteltu toimimaan vuorovaikutuksessa minkä tahansa PET:n käsittelyn aikana syntyvän AA:n kanssa.Nämä puhdistusaineet eivät vähennä PET:n hajoamista tai asetaldehydin muodostumista.He voivat;rajoittaa kuitenkin AA:n määrää, joka pystyy diffundoitumaan säiliöstä ja siten vähentämään kaikkia vaikutuksia pakatun sisältöön.Puhdistusaineiden ja AA:n välisten vuorovaikutusten oletetaan tapahtuvan kolmen eri mekanismin mukaisesti, riippuen tietyn poistajan molekyylirakenteesta.Ensimmäinen huuhtelumekanismin tyyppi on kemiallinen reaktio.Tässä tapauksessa AA ja huuhteluaine reagoivat muodostaen kemiallisen sidoksen, jolloin syntyy vähintään yksi uusi tuote.Toisessa huuhtelumekanismissa muodostuu inkluusiokompleksi.Tämä tapahtuu, kun AA tulee huuhteluaineen sisäiseen onteloon ja pysyy paikallaan vetysidoksella, mikä johtaa kahden erillisen molekyylin kompleksiin, jotka on yhdistetty toissijaisilla kemiallisilla sidoksilla.Kolmannen tyyppinen huuhtelumekanismi sisältää AA:n muuntamisen toiseksi kemialliseksi lajiksi sen vuorovaikutuksen kautta katalyytin kanssa.AA:n muuntuminen erilaiseksi kemikaaliksi, kuten etikkahapoksi, voi nostaa muuttajan kiehumispistettä ja siten vähentää sen kykyä muuttaa pakatun ruoan tai juoman makua.