폴리(에틸렌 테레프탈레이트)(PET)식품 및 음료 산업에서 일반적으로 사용되는 포장재입니다.따라서 많은 연구자들이 열 안정성을 연구했습니다.이러한 연구 중 일부는 아세트알데히드(AA)의 생성에 중점을 두었습니다.PET 제품 내 AA의 존재는 실온(21_C) 이하에서 끓는점을 갖기 때문에 문제가 됩니다.이러한 낮은 온도 휘발성으로 인해 PET에서 대기 중으로 또는 용기 내 제품으로 확산될 수 있습니다.AA 고유의 맛/냄새가 일부 포장 음료 및 식품의 맛에 영향을 미치는 것으로 알려져 있으므로 대부분의 제품에 AA가 확산되는 것을 최소화해야 합니다.PET의 용융 및 가공 중에 생성되는 AA의 양을 줄이기 위한 여러 가지 보고된 접근법이 있습니다.한 가지 접근 방식은 PET 용기가 제조되는 가공 조건을 최적화하는 것입니다.용융 온도, 체류 시간 및 전단 속도를 포함한 이러한 변수는 AA 생성에 큰 영향을 미치는 것으로 나타났습니다.두 번째 접근 방식은 용기 제조 중 AA 생성을 최소화하도록 특별히 맞춤 제작된 PET 수지를 사용하는 것입니다.이 수지는 '수성 PET 수지'로 더 일반적으로 알려져 있습니다.세 번째 접근법은 아세트알데히드 제거제로 알려진 첨가제를 사용하는 것입니다.

AA 제거제는 PET 처리 중에 생성되는 모든 AA와 상호 작용하도록 설계되었습니다.이러한 제거제는 PET 분해나 아세트알데히드 형성을 감소시키지 않습니다.그들은 할 수있다;그러나 용기 밖으로 확산될 수 있는 AA의 양을 제한하여 포장된 내용물에 미치는 영향을 줄이십시오.소거제와 AA의 상호작용은 특정 소거제의 분자 구조에 따라 세 가지 다른 메커니즘에 따라 발생하는 것으로 가정됩니다.청소 메커니즘의 첫 번째 유형은 화학 반응입니다.이 경우 AA와 청소제는 반응하여 화학 결합을 형성하여 적어도 하나의 새로운 생성물을 생성합니다.두 번째 유형의 청소 메커니즘에서는 포함 복합체가 형성됩니다.이는 AA가 소거제의 내부 구멍에 들어가 수소 결합에 의해 제자리에 고정되어 2차 화학 결합을 통해 연결된 두 개의 서로 다른 분자의 복합체가 생성될 때 발생합니다.세 번째 유형의 소거 메커니즘에는 AA가 촉매와의 상호작용을 통해 다른 화학종으로 전환되는 것이 포함됩니다.AA를 아세트산과 같은 다른 화학물질로 전환하면 이동자의 끓는점이 높아져 포장된 식품이나 음료의 맛을 바꾸는 능력이 감소할 수 있습니다.