Poli(etilen tereftalat) (PET)gıda ve içecek sektörünün yaygın olarak kullandığı bir ambalaj malzemesidir;bu nedenle termal stabilitesi birçok araştırmacı tarafından incelenmiştir.Bu çalışmalardan bazıları asetaldehit (AA) üretimine vurgu yapmıştır.PET ürünlerde AA'nın varlığı endişe vericidir çünkü oda sıcaklığında (21_C) veya bunun altında bir kaynama noktasına sahiptir.Bu düşük sıcaklıktaki uçuculuk, PET'ten atmosfere veya kap içindeki herhangi bir ürüne yayılmasına olanak tanıyacaktır.AA'nın doğal tat/kokusunun bazı paketlenmiş içecek ve yiyeceklerin tatlarını etkilediği bilindiğinden, AA'nın çoğu ürüne yayılması en aza indirilmelidir.PET'in eritilmesi ve işlenmesi sırasında üretilen AA miktarının azaltılmasına yönelik rapor edilmiş çeşitli yaklaşımlar vardır.Bir yaklaşım, PET kapların üretildiği işleme koşullarını optimize etmektir.Erime sıcaklığı, kalış süresi ve kayma hızını içeren bu değişkenlerin AA oluşumunu güçlü bir şekilde etkilediği gösterilmiştir.İkinci bir yaklaşım ise konteyner imalatı sırasında AA oluşumunu en aza indirecek şekilde özel olarak tasarlanmış PET reçinelerinin kullanılmasıdır.Bu reçineler daha yaygın olarak ''suda kullanılabilir PET reçineleri'' olarak bilinir.Üçüncü bir yaklaşım, asetaldehit temizleyici maddeler olarak bilinen katkı maddelerinin kullanılmasıdır.

AA temizleyiciler, PET'in işlenmesi sırasında üretilen herhangi bir AA ile etkileşime girecek şekilde tasarlanmıştır.Bu temizleyiciler PET bozunmasını veya asetaldehit oluşumunu azaltmaz.Yapabilirler;ancak, bir kaptan dışarı yayılabilen AA miktarını sınırlayın ve böylece paketlenmiş içerik üzerindeki etkileri azaltın.Temizleyici ajanların AA ile etkileşimlerinin, spesifik temizleyicinin moleküler yapısına bağlı olarak üç farklı mekanizmaya göre meydana geldiği varsayılmaktadır.İlk temizleme mekanizması türü kimyasal bir reaksiyondur.Bu durumda AA ve temizleyici ajan en az bir yeni ürün oluşturarak kimyasal bir bağ oluşturmak üzere reaksiyona girer.İkinci tip temizleme mekanizmasında bir katılım kompleksi oluşturulur.Bu, AA'nın temizleme maddesinin iç boşluğuna girmesi ve hidrojen bağıyla yerinde tutulmasıyla meydana gelir; bu, ikincil kimyasal bağlar aracılığıyla birbirine bağlanan iki farklı molekülden oluşan bir kompleksle sonuçlanır.Üçüncü tip temizleme mekanizması, AA'nın bir katalizörle etkileşimi yoluyla başka bir kimyasal türe dönüştürülmesini içerir.AA'nın asetik asit gibi farklı bir kimyasala dönüştürülmesi, göçmenin kaynama noktasını artırabilir ve dolayısıyla paketlenmiş yiyecek veya içeceğin tadını değiştirme yeteneğini azaltabilir.