Poli(etilena tereftalat) (PET)ialah bahan pembungkusan yang biasa digunakan oleh industri makanan dan minuman;oleh itu, kestabilan habanya telah dikaji oleh ramai penyiasat.Beberapa kajian ini telah memberi penekanan kepada penjanaan asetaldehid (AA).Kehadiran AA dalam artikel PET membimbangkan kerana ia mempunyai takat didih pada atau di bawah suhu bilik (21_C).Kemeruapan suhu rendah ini akan membolehkannya meresap dari PET ke dalam sama ada atmosfera atau mana-mana produk di dalam bekas.Penyebaran AA ke dalam kebanyakan produk harus diminimumkan, kerana rasa/bau yang wujud AA diketahui mempengaruhi perisa beberapa minuman dan makanan yang dibungkus.Terdapat beberapa pendekatan yang dilaporkan untuk mengurangkan jumlah AA yang dijana semasa pencairan dan pemprosesan PET.Satu pendekatan adalah untuk mengoptimumkan keadaan pemprosesan di mana bekas PET dihasilkan.Pembolehubah ini, termasuk suhu lebur, masa tinggal, dan kadar ricih, telah terbukti sangat mempengaruhi penjanaan AA.Pendekatan kedua ialah penggunaan resin PET yang telah disesuaikan khas untuk meminimumkan penjanaan AA semasa pembuatan kontena.Resin ini lebih dikenali sebagai ''resin PET gred air''.Pendekatan ketiga ialah penggunaan bahan tambahan yang dikenali sebagai agen penghapus asetaldehid.

Pemulung AA direka bentuk untuk berinteraksi dengan mana-mana AA yang dijana semasa pemprosesan PET.Pemulung ini tidak mengurangkan degradasi PET atau pembentukan asetaldehid.Mereka boleh;bagaimanapun, hadkan jumlah AA yang dapat meresap keluar dari bekas dan dengan itu mengurangkan sebarang kesan ke atas kandungan yang dibungkus.Interaksi agen pemulung dengan AA didalilkan berlaku mengikut tiga mekanisme berbeza, bergantung pada struktur molekul pemulung tertentu.Jenis pertama mekanisme scavenging ialah tindak balas kimia.Dalam kes ini, AA dan agen penghapus bertindak balas untuk membentuk ikatan kimia, mencipta sekurang-kurangnya satu produk baharu.Dalam mekanisme pemusnahan jenis kedua, kompleks inklusi terbentuk.Ini berlaku apabila AA memasuki rongga dalaman agen penghapus dan dipegang pada tempatnya oleh ikatan hidrogen, menghasilkan kompleks dua molekul berbeza yang disambungkan melalui ikatan kimia sekunder.Jenis mekanisme penghapusan ketiga termasuk penukaran AA kepada spesies kimia lain melalui interaksinya dengan mangkin.Penukaran AA kepada bahan kimia yang berbeza, seperti asid asetik, boleh meningkatkan takat didih migran dan dengan itu mengurangkan keupayaannya untuk mengubah rasa makanan atau minuman yang dibungkus.