Поли(этилентерефталат) (ПЭТ)представляет собой упаковочный материал, обычно используемый в пищевой промышленности и производстве напитков;поэтому его термическая стабильность изучалась многими исследователями.Некоторые из этих исследований уделяют особое внимание образованию ацетальдегида (АА).Присутствие АК в изделиях из ПЭТ вызывает беспокойство, поскольку ее точка кипения равна комнатной температуре или ниже (21°С).Эта низкая температурная летучесть позволит ему диффундировать из ПЭТФ либо в атмосферу, либо в любой продукт внутри контейнера.Диффузию АК в большинство продуктов следует свести к минимуму, поскольку известно, что присущий АК вкус/запах влияет на вкус некоторых упакованных напитков и пищевых продуктов.Существует несколько описанных подходов к снижению количества АК, образующегося во время плавления и обработки ПЭТ.Один из подходов заключается в оптимизации условий обработки, при которых производятся ПЭТ-контейнеры.Было показано, что эти переменные, включающие температуру плавления, время пребывания и скорость сдвига, сильно влияют на образование АК.Второй подход заключается в использовании ПЭТ-смол, специально разработанных для минимизации образования АК при производстве контейнеров.Эти смолы более известны как «водные ПЭТ-смолы».Третий подход заключается в использовании добавок, известных как агенты, поглощающие ацетальдегид.

Поглотители АК предназначены для взаимодействия с любыми АК, образующимися при переработке ПЭТ.Эти поглотители не уменьшают деградацию ПЭТ или образование ацетальдегида.Они могут;однако ограничьте количество АК, которое может диффундировать из контейнера, и таким образом уменьшите любое воздействие на упакованное содержимое.Предполагается, что взаимодействие агентов-поглотителей с АК происходит по трем различным механизмам, в зависимости от молекулярной структуры конкретного поглотителя.Первый тип механизма очистки представляет собой химическую реакцию.В этом случае АК и поглотитель реагируют, образуя химическую связь, создавая по крайней мере один новый продукт.При втором типе механизма очистки образуется комплекс включения.Это происходит, когда АК попадает во внутреннюю полость поглотителя и удерживается на месте за счет водородных связей, в результате чего образуется комплекс из двух отдельных молекул, соединенных посредством вторичных химических связей.Третий тип механизма очистки включает превращение АК в другой химический вид посредством ее взаимодействия с катализатором.Превращение АК в другое химическое вещество, такое как уксусная кислота, может повысить температуру кипения мигранта и, таким образом, снизить его способность изменять вкус упакованных продуктов питания или напитков.