Poly(ethylentereftalát) (PET)je obalový materiál běžně používaný v potravinářském a nápojovém průmyslu;proto byla jeho tepelná stabilita studována mnoha badateli.Některé z těchto studií kladly důraz na tvorbu acetaldehydu (AA).Přítomnost AA v PET předmětech je znepokojivá, protože má bod varu při teplotě místnosti nebo nižší (21 °C).Tato nízkoteplotní těkavost mu umožní difundovat z PET buď do atmosféry, nebo do jakéhokoli produktu v nádobě.Difúze AA do většiny produktů by měla být minimalizována, protože je známo, že vlastní chuť/vůně AA ovlivňuje příchutě některých balených nápojů a potravin.Existuje několik uváděných přístupů pro snížení množství AA generovaného během tavení a zpracování PET.Jedním přístupem je optimalizace podmínek zpracování, za kterých se PET nádoby vyrábějí.Ukázalo se, že tyto proměnné, které zahrnují teplotu tání, dobu zdržení a rychlost smyku, silně ovlivňují tvorbu AA.Druhým přístupem je použití PET pryskyřic, které byly speciálně upraveny tak, aby minimalizovaly tvorbu AA během výroby nádob.Tyto pryskyřice jsou běžněji známé jako „vodné PET pryskyřice“.Třetím přístupem je použití přísad známých jako činidla pohlcující acetaldehyd.

Scavengery AA jsou navrženy tak, aby interagovaly s jakýmkoliv AA, který vzniká během zpracování PET.Tyto scavengery nesnižují degradaci PET ani tvorbu acetaldehydu.Oni mohou;omezte však množství AA, které je schopno difundovat z nádoby, a tím omezte jakékoli účinky na balený obsah.Předpokládá se, že interakce vychytávacích činidel s AA nastávají podle tří různých mechanismů v závislosti na molekulární struktuře konkrétního vychytávače.Prvním typem čisticího mechanismu je chemická reakce.V tomto případě AA a zachycovací činidlo reagují za vzniku chemické vazby, čímž vzniká alespoň jeden nový produkt.Ve druhém typu čisticího mechanismu se tvoří inkluzní komplex.K tomu dochází, když AA vstoupí do vnitřní dutiny čisticího činidla a je držen na místě vodíkovou vazbou, což vede ke vzniku komplexu dvou odlišných molekul spojených pomocí sekundárních chemických vazeb.Třetí typ vychytávacího mechanismu zahrnuje konverzi AA na jiný chemický druh prostřednictvím jeho interakce s katalyzátorem.Přeměna AA na jinou chemikálii, jako je kyselina octová, může zvýšit bod varu migranta, a tím snížit jeho schopnost měnit chuť balené potraviny nebo nápoje.