पॉली (इथिलीन टेरेफ्थालेट) (पीईटी)सामान्यतः अन्न आणि पेय उद्योगाद्वारे वापरली जाणारी पॅकेजिंग सामग्री आहे;म्हणून, त्याच्या थर्मल स्थिरतेचा अनेक अन्वेषकांनी अभ्यास केला आहे.यापैकी काही अभ्यासांनी एसीटाल्डिहाइड (AA) निर्मितीवर भर दिला आहे.PET लेखांमध्ये AA ची उपस्थिती चिंतेची बाब आहे कारण खोलीच्या तपमानावर किंवा त्यापेक्षा कमी (21_C) उत्कलन बिंदू आहे.या कमी तापमानातील अस्थिरतेमुळे ते PET मधून वातावरणात किंवा कंटेनरमधील कोणत्याही उत्पादनामध्ये पसरू शकते.बहुतेक उत्पादनांमध्ये AA चा प्रसार कमी केला पाहिजे, कारण AA ची मूळ चव/गंध काही पॅकेज केलेल्या पेये आणि खाद्यपदार्थांच्या स्वादांवर परिणाम करते.पीईटीच्या वितळण्याच्या आणि प्रक्रियेदरम्यान व्युत्पन्न होणाऱ्या AA चे प्रमाण कमी करण्यासाठी अनेक अहवाल पद्धती आहेत.एक दृष्टीकोन म्हणजे प्रक्रिया परिस्थिती अनुकूल करणे ज्या अंतर्गत पीईटी कंटेनर तयार केले जातात.हे व्हेरिएबल्स, ज्यामध्ये वितळण्याचे तापमान, निवास वेळ आणि कातरणे दर यांचा समावेश होतो, AA च्या निर्मितीवर जोरदार परिणाम करत असल्याचे दिसून आले आहे.दुसरा दृष्टीकोन म्हणजे पीईटी रेजिन्सचा वापर करणे जे कंटेनर उत्पादनादरम्यान AA ची निर्मिती कमी करण्यासाठी खास तयार केले गेले आहे.हे रेजिन्स अधिक सामान्यतः ''वॉटर ग्रेड पीईटी रेजिन्स'' म्हणून ओळखले जातात.तिसरा दृष्टीकोन म्हणजे ॲसिटाल्डिहाइड स्कॅव्हेंजिंग एजंट म्हणून ओळखल्या जाणाऱ्या ॲडिटिव्हजचा वापर.

एए स्कॅव्हेंजर्स पीईटीच्या प्रक्रियेदरम्यान तयार होणाऱ्या कोणत्याही एएशी संवाद साधण्यासाठी डिझाइन केलेले आहेत.हे स्कॅव्हेंजर्स पीईटी डिग्रेडेशन किंवा एसीटाल्डिहाइड निर्मिती कमी करत नाहीत.ते करू शकतात;तथापि, AA ची मात्रा मर्यादित करा जी कंटेनरमधून पसरण्यास सक्षम आहे आणि अशा प्रकारे पॅकेज केलेल्या सामग्रीवर होणारे कोणतेही परिणाम कमी करा.विशिष्ट स्कॅव्हेंजरच्या आण्विक संरचनेवर अवलंबून, AA सोबत स्कॅव्हेंजिंग एजंट्सचे परस्परसंवाद तीन वेगवेगळ्या यंत्रणांनुसार घडतात.पहिल्या प्रकारची स्कॅव्हेंजिंग यंत्रणा ही रासायनिक प्रतिक्रिया आहे.या प्रकरणात AA आणि स्कॅव्हेंजिंग एजंट रासायनिक बंध तयार करण्यासाठी प्रतिक्रिया देतात, किमान एक नवीन उत्पादन तयार करतात.दुस-या प्रकारच्या स्कॅव्हेंजिंग मेकॅनिझममध्ये एक समावेशन कॉम्प्लेक्स तयार होते.जेव्हा AA स्कॅव्हेंजिंग एजंटच्या अंतर्गत पोकळीत प्रवेश करतो आणि हायड्रोजन बाँडिंगद्वारे त्याच्या जागी ठेवला जातो तेव्हा हे घडते, परिणामी दुय्यम रासायनिक बंधांद्वारे जोडलेले दोन भिन्न रेणूंचे एक कॉम्प्लेक्स बनते.तिसऱ्या प्रकारच्या स्कॅव्हेंजिंग मेकॅनिझममध्ये उत्प्रेरकाशी संवाद साधून AA चे दुसऱ्या रासायनिक प्रजातीमध्ये रूपांतर करणे समाविष्ट आहे.AA चे एसिटिक ऍसिड सारख्या वेगळ्या रसायनात रूपांतर केल्याने स्थलांतरित व्यक्तीचा उकळण्याचा बिंदू वाढू शकतो आणि त्यामुळे पॅकेज केलेले अन्न किंवा पेय पदार्थांची चव बदलण्याची त्याची क्षमता कमी होऊ शकते.