Poli(etilena tereftalat) (PET)merupakan bahan pembungkusan yang biasa digunakan oleh industri makanan dan minuman; oleh itu, kestabilan termanya telah dikaji oleh ramai penyiasat. Beberapa kajian ini telah memberi penekanan kepada penghasilan asetaldehid (AA). Kehadiran AA dalam artikel PET adalah membimbangkan kerana ia mempunyai takat didih pada atau di bawah suhu bilik (21_C). Volatiliti suhu rendah ini akan membolehkannya meresap dari PET ke dalam atmosfera atau mana-mana produk di dalam bekas. Penyebaran AA ke dalam kebanyakan produk harus diminimumkan, kerana rasa/bau AA yang wujud diketahui mempengaruhi rasa beberapa minuman dan makanan yang dibungkus. Terdapat beberapa pendekatan yang dilaporkan untuk mengurangkan jumlah AA yang dihasilkan semasa peleburan dan pemprosesan PET. Satu pendekatan adalah untuk mengoptimumkan keadaan pemprosesan di mana bekas PET dihasilkan. Pembolehubah ini, yang termasuk suhu lebur, masa kediaman dan kadar ricih, telah terbukti sangat mempengaruhi penghasilan AA. Pendekatan kedua ialah penggunaan resin PET yang telah disesuaikan khas untuk meminimumkan penghasilan AA semasa pembuatan bekas. Resin ini lebih dikenali sebagai ''resin PET gred air''. Pendekatan ketiga ialah penggunaan bahan tambahan yang dikenali sebagai agen pemusnah asetaldehid.

Pengumpul AA direka bentuk untuk berinteraksi dengan mana-mana AA yang dihasilkan semasa pemprosesan PET. Pengumpul ini tidak mengurangkan degradasi PET atau pembentukan asetaldehid. Walau bagaimanapun, ia boleh mengehadkan jumlah AA yang dapat meresap keluar dari bekas dan dengan itu mengurangkan sebarang kesan ke atas kandungan yang dibungkus. Interaksi agen pengumpul dengan AA dipostulatkan berlaku mengikut tiga mekanisme yang berbeza, bergantung pada struktur molekul pengumpul tertentu. Jenis mekanisme pengumpul pertama ialah tindak balas kimia. Dalam kes ini, AA dan agen pengumpul bertindak balas untuk membentuk ikatan kimia, menghasilkan sekurang-kurangnya satu produk baharu. Dalam jenis mekanisme pengumpul kedua, kompleks rangkuman terbentuk. Ini berlaku apabila AA memasuki rongga dalaman agen pengumpul dan dipegang di tempatnya oleh ikatan hidrogen, menghasilkan kompleks dua molekul berbeza yang disambungkan melalui ikatan kimia sekunder. Jenis mekanisme pengumpul ketiga termasuk penukaran AA kepada spesies kimia lain melalui interaksinya dengan pemangkin. Penukaran AA kepada bahan kimia yang berbeza, seperti asid asetik, boleh meningkatkan takat didih migran dan seterusnya mengurangkan keupayaannya untuk mengubah rasa makanan atau minuman yang dibungkus.