পলি(ইথিলিন টেরেফথালেট) (পিইটি)এটি খাদ্য ও পানীয় শিল্পে সাধারণত ব্যবহৃত একটি প্যাকেজিং উপাদান; তাই, এর তাপীয় স্থিতিশীলতা অনেক গবেষক দ্বারা অধ্যয়ন করা হয়েছে। এই গবেষণাগুলির মধ্যে কিছু অ্যাসিটালডিহাইড (AA) তৈরির উপর জোর দেওয়া হয়েছে। PET পণ্যের মধ্যে AA এর উপস্থিতি উদ্বেগের কারণ কারণ এর ঘরের তাপমাত্রা (21_C) বা তার নিচে স্ফুটনাঙ্ক রয়েছে। এই নিম্ন তাপমাত্রার অস্থিরতা এটিকে PET থেকে বায়ুমণ্ডলে বা পাত্রের ভিতরের যেকোনো পণ্যে ছড়িয়ে দিতে সাহায্য করবে। বেশিরভাগ পণ্যে AA এর বিস্তার কমিয়ে আনা উচিত, কারণ AA এর সহজাত স্বাদ/গন্ধ কিছু প্যাকেজ করা পানীয় এবং খাবারের স্বাদকে প্রভাবিত করে বলে জানা যায়। PET এর গলানো এবং প্রক্রিয়াকরণের সময় উৎপন্ন AA এর পরিমাণ কমানোর জন্য বেশ কয়েকটি রিপোর্ট করা পদ্ধতি রয়েছে। একটি পদ্ধতি হল PET পাত্র তৈরির প্রক্রিয়াকরণের অবস্থার অনুকূলকরণ করা। এই পরিবর্তনশীলগুলি, যার মধ্যে রয়েছে গলে যাওয়ার তাপমাত্রা, থাকার সময় এবং শিয়ার রেট, AA এর উৎপাদনকে দৃঢ়ভাবে প্রভাবিত করে বলে দেখা গেছে। দ্বিতীয় পদ্ধতি হল PET রেজিনের ব্যবহার যা বিশেষভাবে পাত্র তৈরির সময় AA এর উৎপাদন কমানোর জন্য তৈরি করা হয়েছে। এই রেজিনগুলি সাধারণত "ওয়াটার গ্রেড PET রেজিন" নামে পরিচিত। তৃতীয় পদ্ধতি হল অ্যাসিটালডিহাইড স্ক্যাভেঞ্জিং এজেন্ট নামে পরিচিত সংযোজনকারী পদার্থের ব্যবহার।

AA স্ক্যাভেঞ্জারগুলি PET প্রক্রিয়াকরণের সময় উৎপন্ন যেকোনো AA-এর সাথে মিথস্ক্রিয়া করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। এই স্ক্যাভেঞ্জারগুলি PET অবক্ষয় বা অ্যাসিটালডিহাইড গঠন কমায় না। তবে, তারা পাত্র থেকে AA-এর পরিমাণ সীমিত করতে পারে যা ছড়িয়ে পড়তে পারে এবং এইভাবে প্যাকেজ করা সামগ্রীর উপর যেকোনো প্রভাব কমাতে পারে। AA-এর সাথে স্ক্যাভেঞ্জিং এজেন্টের মিথস্ক্রিয়া তিনটি ভিন্ন প্রক্রিয়া অনুসারে ঘটে বলে অনুমান করা হয়, যা নির্দিষ্ট স্ক্যাভেঞ্জারের আণবিক কাঠামোর উপর নির্ভর করে। প্রথম ধরণের স্ক্যাভেঞ্জিং প্রক্রিয়া হল একটি রাসায়নিক বিক্রিয়া। এই ক্ষেত্রে AA এবং স্ক্যাভেঞ্জিং এজেন্ট একটি রাসায়নিক বন্ধন তৈরি করতে প্রতিক্রিয়া দেখায়, যার ফলে কমপক্ষে একটি নতুন পণ্য তৈরি হয়। দ্বিতীয় ধরণের স্ক্যাভেঞ্জিং প্রক্রিয়ায় একটি অন্তর্ভুক্তি জটিল তৈরি হয়। এটি ঘটে যখন AA স্ক্যাভেঞ্জিং এজেন্টের অভ্যন্তরীণ গহ্বরে প্রবেশ করে এবং হাইড্রোজেন বন্ধন দ্বারা স্থানে ধরে রাখা হয়, যার ফলে গৌণ রাসায়নিক বন্ধনের মাধ্যমে সংযুক্ত দুটি স্বতন্ত্র অণুর একটি জটিল তৈরি হয়। তৃতীয় ধরণের স্ক্যাভেঞ্জিং প্রক্রিয়ার মধ্যে একটি অনুঘটকের সাথে মিথস্ক্রিয়ার মাধ্যমে AA-কে অন্য রাসায়নিক প্রজাতিতে রূপান্তর করা অন্তর্ভুক্ত। AA-কে অন্য কোনও রাসায়নিক পদার্থে রূপান্তরিত করলে, যেমন অ্যাসিটিক অ্যাসিড, মাইগ্রেন্টের স্ফুটনাঙ্ক বৃদ্ধি করতে পারে এবং এর ফলে প্যাকেটজাত খাবার বা পানীয়ের স্বাদ পরিবর্তন করার ক্ষমতা হ্রাস পায়।