Poli(etilen tereftalat) (PET)je embalažni material, ki se pogosto uporablja v živilski industriji in industriji pijač; zato so njegovo toplotno stabilnost preučevali številni raziskovalci. Nekatere od teh študij so poudarile nastajanje acetaldehida (AA). Prisotnost AA v izdelkih iz PET je zaskrbljujoča, ker ima vrelišče pri sobni temperaturi (21 °C) ali nižje. Ta hlapnost pri nizki temperaturi ji omogoča, da difundira iz PET v ozračje ali kateri koli izdelek v posodi. Difuzijo AA v večino izdelkov je treba čim bolj zmanjšati, saj je znano, da inherentni okus/vonj AA vpliva na okuse nekaterih pakiranih pijač in živil. Obstaja več poročanih pristopov za zmanjšanje količine AA, ki nastane med taljenjem in predelavo PET. Eden od pristopov je optimizacija pogojev predelave, v katerih se izdelujejo posode iz PET. Dokazano je, da te spremenljivke, ki vključujejo temperaturo taljenja, čas zadrževanja in strižno hitrost, močno vplivajo na nastajanje AA. Drugi pristop je uporaba PET smol, ki so bile posebej prilagojene za čim manjše nastajanje AA med izdelavo posod. Te smole so bolj znane kot "PET smole vodne kakovosti". Tretji pristop je uporaba dodatkov, znanih kot sredstva za odstranjevanje acetaldehida.

Lovilci aminokislin (AA) so zasnovani tako, da interagirajo z vsemi AA, ki nastanejo med predelavo PET. Ti lovilci ne zmanjšajo razgradnje PET ali nastajanja acetaldehida. Lahko pa omejijo količino AA, ki lahko difundira iz posode, in s tem zmanjšajo morebitne učinke na vsebino embalaže. Interakcije lovilnih sredstev z AA naj bi potekale po treh različnih mehanizmih, odvisno od molekularne strukture določenega lovilca. Prva vrsta mehanizma lovljenja je kemijska reakcija. V tem primeru AA in lovilno sredstvo reagirata in tvorita kemično vez, pri čemer nastane vsaj en nov produkt. Pri drugi vrsti mehanizma lovljenja nastane inkluzijski kompleks. To se zgodi, ko AA vstopi v notranjo votlino lovilnega sredstva in se na mestu zadrži z vodikovimi vezmi, kar povzroči kompleks dveh različnih molekul, povezanih s sekundarnimi kemičnimi vezmi. Tretja vrsta mehanizma lovljenja vključuje pretvorbo AA v drugo kemično vrsto z njeno interakcijo s katalizatorjem. Pretvorba AA v drugo kemikalijo, kot je ocetna kislina, lahko poveča vrelišče migranta in s tem zmanjša njegovo sposobnost spreminjanja okusa pakirane hrane ali pijače.