Poly(etylentereftalat) (PET)er et emballasjemateriale som ofte brukes i næringsmiddel- og drikkevareindustrien; derfor har dets termiske stabilitet blitt studert av mange forskere. Noen av disse studiene har lagt vekt på generering av acetaldehyd (AA). Tilstedeværelsen av AA i PET-artikler er bekymringsfull fordi det har et kokepunkt på eller under romtemperatur (21 °C). Denne lave temperaturflyktigheten vil tillate det å diffundere fra PET-en til enten atmosfæren eller ethvert produkt i beholderen. Diffusjon av AA i de fleste produkter bør minimeres, siden den iboende smaken/lukten av AA er kjent for å påvirke smaken av noen pakkede drikkevarer og matvarer. Det finnes flere rapporterte tilnærminger for å redusere mengden AA som genereres under smelting og prosessering av PET. Én tilnærming er å optimalisere prosesseringsforholdene som PET-beholdere produseres under. Disse variablene, som inkluderer smeltetemperatur, oppholdstid og skjærhastighet, har vist seg å påvirke genereringen av AA sterkt. En annen tilnærming er bruk av PET-harpikser som er spesielt skreddersydd for å minimere genereringen av AA under beholderproduksjon. Disse harpiksene er mer kjent som "vannkvalitets PET-harpikser". En tredje tilnærming er bruk av tilsetningsstoffer kjent som acetaldehyd-fjernermidler.

AA-fjernere er utformet for å samhandle med all AA som genereres under behandlingen av PET. Disse fjernerne reduserer ikke PET-nedbrytning eller acetaldehyddannelse. De kan imidlertid begrense mengden AA som kan diffundere ut av en beholder og dermed redusere eventuelle effekter på det pakkede innholdet. Interaksjoner mellom fjernere og AA antas å skje i henhold til tre forskjellige mekanismer, avhengig av den molekylære strukturen til den spesifikke fjerneren. Den første typen fjernermekanisme er en kjemisk reaksjon. I dette tilfellet reagerer AA og fjernermidlet for å danne en kjemisk binding, og skaper minst ett nytt produkt. I den andre typen fjernermekanisme dannes et inklusjonskompleks. Dette skjer når AA kommer inn i det indre hulrommet i fjernermidlet og holdes på plass av hydrogenbindinger, noe som resulterer i et kompleks av to distinkte molekyler forbundet ved hjelp av sekundære kjemiske bindinger. Den tredje typen fjernermekanisme inkluderer omdannelse av AA til en annen kjemisk art gjennom dens interaksjon med en katalysator. Omdanning av AA til et annet kjemikalie, som eddiksyre, kan øke migrantens kokepunkt og dermed redusere dens evne til å endre smaken på den pakkede maten eller drikken.