पॉली(इथिलीन टेरेफ्थालेट) (पीईटी)हे अन्न आणि पेय उद्योगात सामान्यतः वापरले जाणारे पॅकेजिंग मटेरियल आहे; म्हणून, त्याच्या थर्मल स्थिरतेचा अनेक संशोधकांनी अभ्यास केला आहे. यापैकी काही अभ्यासांमध्ये एसीटाल्डिहाइड (AA) च्या निर्मितीवर भर देण्यात आला आहे. PET उत्पादनांमध्ये AA ची उपस्थिती चिंतेचा विषय आहे कारण त्याचा उकळत्या बिंदू खोलीच्या तापमानावर (21_C) किंवा त्यापेक्षा कमी असतो. या कमी तापमानाच्या अस्थिरतेमुळे ते PET मधून वातावरणात किंवा कंटेनरमधील कोणत्याही उत्पादनात पसरू शकेल. बहुतेक उत्पादनांमध्ये AA चे प्रसार कमीत कमी केले पाहिजे, कारण AA ची मूळ चव/गंध काही पॅकेज केलेल्या पेये आणि अन्नपदार्थांच्या चवांवर परिणाम करते असे ज्ञात आहे. PET च्या वितळण्या आणि प्रक्रियेदरम्यान निर्माण होणाऱ्या AA चे प्रमाण कमी करण्यासाठी अनेक अहवालित पद्धती आहेत. एक दृष्टिकोन म्हणजे PET कंटेनर ज्या प्रक्रिया परिस्थिती अंतर्गत तयार केले जातात त्या अनुकूल करणे. हे चल, ज्यामध्ये वितळण्याचे तापमान, निवास वेळ आणि कातरणे दर यांचा समावेश आहे, AA च्या निर्मितीवर जोरदार परिणाम करतात असे दिसून आले आहे. दुसरा दृष्टिकोन म्हणजे PET रेझिनचा वापर जो कंटेनर उत्पादनादरम्यान AA ची निर्मिती कमी करण्यासाठी विशेषतः तयार केला गेला आहे. या रेझिनना सामान्यतः ''वॉटर ग्रेड PET रेझिन'' म्हणून ओळखले जाते. तिसरा दृष्टिकोन म्हणजे एसीटाल्डिहाइड स्कॅव्हेंजिंग एजंट म्हणून ओळखल्या जाणाऱ्या अ‍ॅडिटीव्हचा वापर.

AA स्कॅव्हेंजर्स हे PET च्या प्रक्रियेदरम्यान निर्माण होणाऱ्या कोणत्याही AA शी संवाद साधण्यासाठी डिझाइन केलेले असतात. हे स्कॅव्हेंजर्स PET च्या क्षय किंवा एसीटाल्डिहाइड निर्मिती कमी करत नाहीत. तथापि, ते कंटेनरमधून बाहेर पडू शकणाऱ्या AA चे प्रमाण मर्यादित करू शकतात आणि अशा प्रकारे पॅकेज केलेल्या सामग्रीवरील कोणतेही परिणाम कमी करू शकतात. AA सह स्कॅव्हेंजिंग एजंट्सचे परस्परसंवाद विशिष्ट स्कॅव्हेंजरच्या आण्विक रचनेवर अवलंबून तीन वेगवेगळ्या यंत्रणांनुसार घडतात असे गृहीत धरले जाते. पहिल्या प्रकारची स्कॅव्हेंजिंग यंत्रणा ही एक रासायनिक प्रतिक्रिया असते. या प्रकरणात AA आणि स्कॅव्हेंजिंग एजंट रासायनिक बंध तयार करण्यासाठी प्रतिक्रिया देतात, ज्यामुळे किमान एक नवीन उत्पादन तयार होते. दुसऱ्या प्रकारच्या स्कॅव्हेंजिंग यंत्रणेत एक समावेशन कॉम्प्लेक्स तयार होतो. हे तेव्हा घडते जेव्हा AA स्कॅव्हेंजिंग एजंटच्या अंतर्गत पोकळीत प्रवेश करतो आणि हायड्रोजन बाँडिंगद्वारे जागी धरला जातो, परिणामी दुय्यम रासायनिक बंधांद्वारे जोडलेले दोन भिन्न रेणूंचे कॉम्प्लेक्स तयार होते. तिसऱ्या प्रकारच्या स्कॅव्हेंजिंग यंत्रणेमध्ये उत्प्रेरकाशी संवाद साधून AA चे दुसऱ्या रासायनिक प्रजातीमध्ये रूपांतर करणे समाविष्ट आहे. AA चे रूपांतर अ‍ॅसिटिक अ‍ॅसिडसारख्या वेगळ्या रसायनात केल्याने मायग्रेंटचा उकळत्या बिंदू वाढू शकतो आणि त्यामुळे पॅकेज केलेल्या अन्नाची किंवा पेयाची चव बदलण्याची त्याची क्षमता कमी होते.