පොලි(එතිලීන් ටෙරෙෆ්තලේට්) (PET)ආහාර හා පාන කර්මාන්තය විසින් බහුලව භාවිතා කරන ඇසුරුම් ද්‍රව්‍යයකි; එබැවින්, එහි තාප ස්ථායිතාව බොහෝ පර්යේෂකයන් විසින් අධ්‍යයනය කර ඇත. මෙම අධ්‍යයනයන්ගෙන් සමහරක් ඇසිටැල්ඩිහයිඩ් (AA) උත්පාදනය කෙරෙහි අවධාරණය කර ඇත. PET නිෂ්පාදන තුළ AA පැවතීම සැලකිලිමත් වන්නේ කාමර උෂ්ණත්වයේ (21_C) හෝ ඊට අඩු උෂ්ණත්වයකදී තාපාංකයක් ඇති බැවිනි. මෙම අඩු උෂ්ණත්ව අස්ථාවරත්වය PET සිට වායුගෝලයට හෝ බහාලුම තුළ ඇති ඕනෑම නිෂ්පාදනයකට විසරණය වීමට ඉඩ සලසයි. AA හි ආවේණික රසය/ගන්ධය සමහර ඇසුරුම් කරන ලද පාන වර්ග සහ ආහාරවල රසවලට බලපාන බව දන්නා බැවින්, බොහෝ නිෂ්පාදනවලට AA විසරණය අවම කළ යුතුය. PET උණු කිරීම සහ සැකසීමේදී ජනනය වන AA ප්‍රමාණය අඩු කිරීම සඳහා වාර්තා වූ ප්‍රවේශ කිහිපයක් තිබේ. PET බහාලුම් නිෂ්පාදනය කරන සැකසුම් තත්වයන් ප්‍රශස්ත කිරීම එක් ප්‍රවේශයකි. ද්‍රවාංක උෂ්ණත්වය, පදිංචි කාලය සහ කැපුම් අනුපාතය ඇතුළත් මෙම විචල්‍යයන් AA උත්පාදනයට දැඩි ලෙස බලපාන බව පෙන්වා දී ඇත. දෙවන ප්‍රවේශය වන්නේ බහාලුම් නිෂ්පාදනයේදී AA උත්පාදනය අවම කිරීම සඳහා විශේෂයෙන් සකස් කර ඇති PET ෙරසින් භාවිතයයි. මෙම ෙරසින් වඩාත් බහුලව හඳුන්වනු ලබන්නේ ''ජල ශ්‍රේණියේ PET ෙරසින්'' ලෙසිනි. තුන්වන ප්‍රවේශය වන්නේ ඇසිටැල්ඩිහයිඩ් ඉවත් කිරීමේ කාරක ලෙස හඳුන්වන ආකලන ද්‍රව්‍ය භාවිතයයි.

PET සැකසීමේදී ජනනය වන ඕනෑම AA සමඟ අන්තර් ක්‍රියා කිරීමට AA ස්කැවෙන්ජර් නිර්මාණය කර ඇත. මෙම ස්කැවෙන්ජර් PET හායනය හෝ ඇසිටැල්ඩිහයිඩ් සෑදීම අඩු නොකරයි. කෙසේ වෙතත්, ඔවුන්ට බහාලුමකින් පිටතට විසරණය වීමට හැකි AA ප්‍රමාණය සීමා කළ හැකි අතර එමඟින් ඇසුරුම් කරන ලද අන්තර්ගතයට ඇති ඕනෑම බලපෑමක් අඩු කළ හැකිය. AA සමඟ ස්කැවෙන්ජින් කාරකවල අන්තර්ක්‍රියා නිශ්චිත ස්කැවෙන්ජර් හි අණුක ව්‍යුහය මත පදනම්ව විවිධ යාන්ත්‍රණ තුනකට අනුව සිදුවන බව උපකල්පනය කෙරේ. පළමු වර්ගයේ ස්කැවෙන්ජින් යාන්ත්‍රණය රසායනික ප්‍රතික්‍රියාවකි. මෙම අවස්ථාවේ දී AA සහ ස්කැවෙන්ජින් කාරකය රසායනික බන්ධනයක් සෑදීමට ප්‍රතික්‍රියා කර අවම වශයෙන් එක් නව නිෂ්පාදනයක් නිර්මාණය කරයි. දෙවන වර්ගයේ ස්කැවෙන්ජින් යාන්ත්‍රණයේදී ඇතුළත් කිරීමේ සංකීර්ණයක් සෑදී ඇත. මෙය සිදුවන්නේ AA ස්කැවෙන්ජින් කාරකයේ අභ්‍යන්තර කුහරයට ඇතුළු වී හයිඩ්‍රජන් බන්ධනය මගින් ස්ථානයේ තබා ගන්නා විටය, එහි ප්‍රතිඵලයක් ලෙස ද්විතියික රසායනික බන්ධන මගින් සම්බන්ධ වූ වෙනස් අණු දෙකක සංකීර්ණයක් ඇති වේ. තුන්වන වර්ගයේ ස්කැවෙන්ජින් යාන්ත්‍රණයට උත්ප්‍රේරකයක් සමඟ අන්තර්ක්‍රියා කිරීම හරහා AA වෙනත් රසායනික විශේෂයක් බවට පරිවර්තනය කිරීම ඇතුළත් වේ. AA, ඇසිටික් අම්ලය වැනි වෙනස් රසායනික ද්‍රව්‍යයක් බවට පරිවර්තනය කිරීමෙන්, සංක්‍රමණිකයාගේ තාපාංකය වැඩි කළ හැකි අතර එමඟින් ඇසුරුම් කරන ලද ආහාර හෝ පාන වර්ගවල රසය වෙනස් කිරීමේ හැකියාව අඩු වේ.