Поли(этилентерефталат) (ПЭТ)является упаковочным материалом, обычно используемым в пищевой промышленности и производстве напитков; поэтому его термическая стабильность изучалась многими исследователями. Некоторые из этих исследований уделяли особое внимание образованию ацетальдегида (АА). Наличие АА в изделиях из ПЭТ вызывает беспокойство, поскольку его температура кипения равна или ниже комнатной температуры (21_C). Эта низкотемпературная летучесть позволит ему диффундировать из ПЭТ либо в атмосферу, либо в любой продукт внутри контейнера. Диффузию АА в большинство продуктов следует свести к минимуму, поскольку известно, что присущий АА вкус/запах влияет на вкус некоторых упакованных напитков и продуктов питания. Существует несколько известных подходов к уменьшению количества АА, образующегося при плавлении и обработке ПЭТ. Один из подходов заключается в оптимизации условий обработки, при которых производятся контейнеры из ПЭТ. Было показано, что эти переменные, в том числе температура плавления, время пребывания и скорость сдвига, сильно влияют на образование АА. Второй подход заключается в использовании смол ПЭТ, которые были специально разработаны для минимизации образования АА во время производства контейнеров. Эти смолы более известны как ''водные ПЭТ-смолы''. Третий подход заключается в использовании добавок, известных как агенты, удаляющие ацетальдегид.

Поглотители АА предназначены для взаимодействия с любым АА, который образуется в процессе обработки ПЭТ. Эти поглотители не уменьшают деградацию ПЭТ или образование ацетальдегида. Однако они могут ограничивать количество АА, которое может диффундировать из контейнера, и таким образом уменьшать любое воздействие на упакованное содержимое. Предполагается, что взаимодействие поглотителей с АА происходит в соответствии с тремя различными механизмами в зависимости от молекулярной структуры конкретного поглотителя. Первый тип механизма очистки представляет собой химическую реакцию. В этом случае АА и поглотитель реагируют, образуя химическую связь, создавая по крайней мере один новый продукт. Во втором типе механизма очистки образуется комплекс включения. Это происходит, когда АА попадает во внутреннюю полость поглотителя и удерживается на месте водородными связями, в результате чего образуется комплекс из двух отдельных молекул, соединенных посредством вторичных химических связей. Третий тип механизма очистки включает преобразование АА в другой химический вид посредством его взаимодействия с катализатором. Преобразование АА в другой химикат, такой как уксусная кислота, может повысить точку кипения мигранта и, таким образом, снизить его способность изменять вкус упакованной еды или напитка.