Poli(tereftalan etylenu) (PET)PET jest materiałem opakowaniowym powszechnie stosowanym w przemyśle spożywczym i napojowym; dlatego jego stabilność termiczna była badana przez wielu badaczy. Niektóre z tych badań kładły nacisk na wytwarzanie aldehydu octowego (AA). Obecność AA w artykułach z PET budzi obawy, ponieważ ma on temperaturę wrzenia równą lub niższą od temperatury pokojowej (21°C). Ta niska lotność temperaturowa umożliwia mu dyfuzję z PET do atmosfery lub dowolnego produktu w pojemniku. Dyfuzja AA do większości produktów powinna być minimalizowana, ponieważ wiadomo, że nieodłączny smak/zapach AA wpływa na smak niektórych pakowanych napojów i żywności. Istnieje kilka zgłoszonych metod redukcji ilości AA wytwarzanego podczas topienia i przetwarzania PET. Jedną z nich jest optymalizacja warunków przetwarzania, w których produkowane są pojemniki z PET. Wykazano, że zmienne te, takie jak temperatura topnienia, czas przebywania i szybkość ścinania, silnie wpływają na wytwarzanie AA. Drugim podejściem jest zastosowanie żywic PET, które zostały specjalnie opracowane w celu zminimalizowania wytwarzania AA podczas produkcji pojemników. Żywice te są powszechnie znane jako „żywice PET wodorozcieńczalne”. Trzecim podejściem jest zastosowanie dodatków znanych jako środki wychwytujące aldehyd octowy.

Zmiatacze AA są zaprojektowane do interakcji z dowolnym AA powstającym podczas przetwarzania PET. Te zmiatacze nie zmniejszają degradacji PET ani powstawania aldehydu octowego. Mogą jednak ograniczyć ilość AA, która jest zdolna do dyfuzji z pojemnika, a tym samym zmniejszyć wpływ na zawartość opakowania. Zakłada się, że interakcje zmiataczy z AA zachodzą zgodnie z trzema różnymi mechanizmami, w zależności od struktury molekularnej konkretnego zmiatacza. Pierwszy typ mechanizmu zmiatania to reakcja chemiczna. W tym przypadku AA i zmiatacz reagują, tworząc wiązanie chemiczne, tworząc co najmniej jeden nowy produkt. W drugim typie mechanizmu zmiatania powstaje kompleks inkluzyjny. Dzieje się to, gdy AA dostaje się do wewnętrznej wnęki zmiatacza i jest utrzymywany na miejscu przez wiązania wodorowe, co skutkuje powstaniem kompleksu dwóch odrębnych cząsteczek połączonych za pomocą drugorzędnych wiązań chemicznych. Trzeci rodzaj mechanizmu usuwania obejmuje konwersję AA w inny związek chemiczny poprzez interakcję z katalizatorem. Konwersja AA w inny związek chemiczny, taki jak kwas octowy, może podnieść temperaturę wrzenia migrującego związku, a tym samym zmniejszyć jego zdolność do zmiany smaku pakowanej żywności lub napoju.