Poli(etilen tereftalat) (PET)huwa materjal tal-ippakkjar użat komunement mill-industrija tal-ikel u x-xorb; għalhekk, l-istabbiltà termali tiegħu ġiet studjata minn ħafna investigaturi. Xi wħud minn dawn l-istudji poġġew enfasi fuq il-ġenerazzjoni ta' acetaldehyde (AA). Il-preżenza ta' AA f'oġġetti tal-PET hija ta' tħassib għaliex għandha punt ta' togħlija fit-temperatura tal-kamra jew inqas (21_C). Din il-volatilità f'temperatura baxxa tippermettilha tiddiffondi mill-PET jew fl-atmosfera jew fi kwalunkwe prodott fil-kontenitur. Id-diffużjoni ta' AA fil-biċċa l-kbira tal-prodotti għandha tiġi minimizzata, peress li t-togħma/riħa inerenti ta' AA hija magħrufa li taffettwa t-togħmiet ta' xi xorb u ikel ippakkjat. Hemm diversi approċċi rrappurtati għat-tnaqqis tal-ammonti ta' AA ġġenerati waqt it-tidwib u l-ipproċessar tal-PET. Approċċ wieħed huwa li jiġu ottimizzati l-kundizzjonijiet tal-ipproċessar li taħthom jiġu manifatturati l-kontenituri tal-PET. Dawn il-varjabbli, li jinkludu t-temperatura tat-tidwib, il-ħin ta' residenza, u r-rata ta' shear, intwerew li jaffettwaw bil-qawwa l-ġenerazzjoni ta' AA. It-tieni approċċ huwa l-użu ta' reżini tal-PET li ġew imfassla apposta biex jimminimizzaw il-ġenerazzjoni ta' AA waqt il-manifattura tal-kontenituri. Dawn ir-reżini huma aktar magħrufa bħala "reżini tal-PET ta' grad ta' ilma". It-tielet approċċ huwa l-użu ta' addittivi magħrufa bħala aġenti li jneħħu l-aċetaldeid.

L-aġenti tal-kenn tal-AA huma ddisinjati biex jinteraġixxu ma' kwalunkwe AA li jiġi ġġenerat waqt l-ipproċessar tal-PET. Dawn l-aġenti tal-kenn ma jnaqqsux id-degradazzjoni tal-PET jew il-formazzjoni tal-aċetaldejde. Madankollu, jistgħu jillimitaw l-ammont ta' AA li jista' jinfirex 'il barra minn kontenitur u b'hekk inaqqsu kwalunkwe effett fuq il-kontenut ippakkjat. L-interazzjonijiet tal-aġenti tal-kenn mal-AA huma postulati li jseħħu skont tliet mekkaniżmi differenti, skont l-istruttura molekulari tal-aġent tal-kenn speċifiku. L-ewwel tip ta' mekkaniżmu ta' kenn huwa reazzjoni kimika. F'dan il-każ, l-AA u l-aġent tal-kenn jirreaġixxu biex jiffurmaw rabta kimika, u joħolqu mill-inqas prodott ġdid wieħed. Fit-tieni tip ta' mekkaniżmu ta' kenn, jiġi ffurmat kumpless ta' inklużjoni. Dan iseħħ meta l-AA jidħol fil-kavità interna tal-aġent tal-kenn u jinżamm f'postu permezz ta' rbit tal-idroġenu, li jirriżulta f'kumpless ta' żewġ molekuli distinti konnessi permezz ta' rabtiet kimiċi sekondarji. It-tielet tip ta' mekkaniżmu ta' kenn jinkludi l-konverżjoni tal-AA fi speċi kimika oħra permezz tal-interazzjoni tiegħu ma' katalist. Il-konverżjoni tal-AA f'kimika differenti, bħall-aċidu aċetiku, tista' żżid il-punt tat-togħlija tal-migrant u b'hekk tnaqqas il-kapaċità tiegħu li jbiddel it-togħma tal-ikel jew ix-xorb ippakkjat.