Poli(etileno tereftalatas) (PET)yra pakavimo medžiaga, dažniausiai naudojama maisto ir gėrimų pramonėje; todėl jos terminį stabilumą tyrė daugelis tyrėjų. Kai kuriuose iš šių tyrimų daugiausia dėmesio skirta acetaldehido (AA) susidarymui. AA buvimas PET gaminiuose kelia susirūpinimą, nes jo virimo temperatūra yra kambario temperatūroje (21 °C) arba žemesnė. Šis žemos temperatūros lakumas leis jam difunduoti iš PET į atmosferą arba bet kurį produktą talpykloje. AA difuzija į daugumą produktų turėtų būti kuo mažesnė, nes žinoma, kad natūralus AA skonis/kvapas turi įtakos kai kurių supakuotų gėrimų ir maisto produktų skoniui. Yra keletas aprašytų būdų, kaip sumažinti AA kiekį, susidarantį lydant ir apdorojant PET. Vienas iš būdų – optimizuoti apdorojimo sąlygas, kuriomis gaminami PET indai. Įrodyta, kad šie kintamieji, įskaitant lydymosi temperatūrą, buvimo laiką ir šlyties greitį, daro didelę įtaką AA susidarymui. Antrasis būdas – naudoti PET dervas, kurios buvo specialiai pritaikytos AA susidarymui talpyklų gamybos metu sumažinti. Šios dervos geriau žinomos kaip „vandeniui atsparios PET dervos“. Trečias būdas – naudoti priedus, žinomus kaip acetaldehido gaudyklės.

AA gaudyklės yra skirtos sąveikauti su bet kokia AA, susidarančia apdorojant PET. Šios gaudyklės nesumažina PET skaidymo ar acetaldehido susidarymo. Tačiau jos gali apriboti AA kiekį, kuris gali išsisklaidyti iš talpyklos, ir taip sumažinti bet kokį poveikį supakuotam turiniui. Gaudyklės ir AA sąveika, kaip postuluojama, vyksta pagal tris skirtingus mechanizmus, priklausomai nuo konkretaus gaudyklės molekulinės struktūros. Pirmasis gaudyklės tipo mechanizmas yra cheminė reakcija. Šiuo atveju AA ir gaudyklė reaguoja sudarydami cheminį ryšį, sukurdami bent vieną naują produktą. Antrojo tipo gaudyklės mechanizme susidaro įtraukos kompleksas. Tai įvyksta, kai AA patenka į gaudyklės vidinę ertmę ir yra laikoma vietoje vandeniliniais ryšiais, todėl susidaro dviejų skirtingų molekulių, sujungtų antriniais cheminiais ryšiais, kompleksas. Trečiasis gaudyklės mechanizmo tipas apima AA pavertimą kita chemine medžiaga per sąveiką su katalizatoriumi. AA pavertimas kita chemine medžiaga, pavyzdžiui, acto rūgštimi, gali padidinti migruojančios medžiagos virimo temperatūrą ir taip sumažinti jos gebėjimą pakeisti supakuoto maisto ar gėrimo skonį.