Poli(etilen tereftalat) (PET)je materijal za pakiranje koji se često koristi u prehrambenoj industriji; stoga su mnogi istraživači proučavali njegovu toplinsku stabilnost. Neke od tih studija stavile su naglasak na stvaranje acetaldehida (AA). Prisutnost AA u PET proizvodima je zabrinjavajuća jer ima vrelište na sobnoj temperaturi (21 °C) ili niže. Ova niska temperaturna hlapljivost omogućit će mu difuziju iz PET-a u atmosferu ili bilo koji proizvod unutar spremnika. Difuziju AA u većinu proizvoda treba svesti na minimum, budući da je poznato da inherentni okus/miris AA utječe na okuse nekih pakiranih pića i hrane. Postoji nekoliko prijavljenih pristupa za smanjenje količina AA nastalih tijekom taljenja i obrade PET-a. Jedan pristup je optimizacija uvjeta obrade pod kojima se proizvode PET spremnici. Pokazalo se da ove varijable, koje uključuju temperaturu taljenja, vrijeme zadržavanja i brzinu smicanja, snažno utječu na stvaranje AA. Drugi pristup je upotreba PET smola koje su posebno prilagođene kako bi se smanjilo stvaranje AA tijekom proizvodnje spremnika. Ove smole su poznatije kao "PET smole vodene kvalitete". Treći pristup je upotreba aditiva poznatih kao sredstva za uklanjanje acetaldehida.

Sredstva za uklanjanje acetilsalicilne kiseline (AA) dizajnirana su za interakciju s bilo kojom AA koja nastaje tijekom obrade PET-a. Ova sredstva za uklanjanje ne smanjuju razgradnju PET-a ili stvaranje acetaldehida. Međutim, mogu ograničiti količinu AA koja može difundirati iz spremnika i time smanjiti bilo kakve učinke na sadržaj pakiranja. Interakcije sredstava za uklanjanje s AA pretpostavljaju se prema tri različita mehanizma, ovisno o molekularnoj strukturi specifičnog sredstva za uklanjanje. Prva vrsta mehanizma uklanjanja je kemijska reakcija. U ovom slučaju AA i sredstvo za uklanjanje reagiraju i tvore kemijsku vezu, stvarajući barem jedan novi produkt. U drugoj vrsti mehanizma uklanjanja nastaje inkluzijski kompleks. To se događa kada AA uđe u unutarnju šupljinu sredstva za uklanjanje i drži se na mjestu vodikovim vezama, što rezultira kompleksom od dvije različite molekule povezane sekundarnim kemijskim vezama. Treća vrsta mehanizma uklanjanja uključuje pretvorbu AA u drugu kemijsku vrstu putem interakcije s katalizatorom. Pretvorba AA u drugu kemikaliju, poput octene kiseline, može povećati vrelište migranta i time smanjiti njegovu sposobnost promjene okusa pakirane hrane ili pića.