Poly(etyleentereftalaat) (PET)is in ferpakkingsmateriaal dat faak brûkt wurdt troch de fiedings- en drankenyndustry; dêrom is de termyske stabiliteit troch in protte ûndersikers bestudearre. Guon fan dizze stúdzjes hawwe de klam lein op 'e generaasje fan asetaldehyde (AA). De oanwêzigens fan AA yn PET-artikels is fan soarch, om't it in siedpunt hat op of ûnder keamertemperatuer (21_C). Dizze lege temperatuerflechtigens sil it tastean om fan 'e PET te diffundearjen yn 'e sfear of elk produkt yn' e kontener. Diffúzje fan AA yn 'e measte produkten moat minimalisearre wurde, om't bekend is dat de ynherinte smaak/geur fan AA de smaken fan guon ferpakte dranken en iten beynfloedet. D'r binne ferskate rapportearre oanpakken foar it ferminderjen fan hoemannichten AA dy't generearre wurde tidens it smelten en ferwurkjen fan PET. Ien oanpak is it optimalisearjen fan 'e ferwurkingsomstannichheden wêrûnder PET-konteners wurde produsearre. Dizze fariabelen, dy't smelttemperatuer, ferbliuwstiid en skuorsnelheid omfetsje, hawwe sjen litten dat se de generaasje fan AA sterk beynfloedzje. In twadde oanpak is it brûken fan PET-harsen dy't spesjaal oanpast binne om de generaasje fan AA tidens kontenerproduksje te minimalisearjen. Dizze harsen binne faker bekend as ''wetterkwaliteit PET-harsen''. In tredde oanpak is it brûken fan tafoegings dy't bekend binne as acetaldehyde-fangmiddels.

AA-fangers binne ûntworpen om te ynteraksje mei elke AA dy't generearre wurdt tidens de ferwurking fan PET. Dizze fangers ferminderje PET-ôfbraak of aseetaldehydefoarming net. Se kinne lykwols de hoemannichte AA beheine dy't út in kontener kin diffundearje en sadwaande alle effekten op 'e ferpakte ynhâld ferminderje. Ynteraksjes fan fangers mei AA wurde postulearre neffens trije ferskillende meganismen, ôfhinklik fan 'e molekulêre struktuer fan' e spesifike fanger. It earste type fan fangermeganisme is in gemyske reaksje. Yn dit gefal reagearje de AA en it fangermiddel om in gemyske bining te foarmjen, wêrtroch teminsten ien nij produkt ûntstiet. Yn it twadde type fan fangermeganisme wurdt in ynklúzjekompleks foarme. Dit bart as AA de ynterne holte fan it fangermiddel yngiet en op syn plak hâlden wurdt troch wetterstofbining, wat resulteart yn in kompleks fan twa ûnderskate molekulen dy't ferbûn binne troch middel fan sekundêre gemyske biningen. It tredde type fan fangermeganisme omfettet de konverzje fan AA yn in oare gemyske soarte troch syn ynteraksje mei in katalysator. Konverzje fan AA yn in oare gemyske stof, lykas azijnsoer, kin it siedpunt fan 'e migrant ferheegje en sadwaande syn fermogen om de smaak fan it ferpakte iten of drinken te feroarjen ferminderje.