โพลีเอทิลีนเทเรฟทาเลต (PET)เป็นวัสดุบรรจุภัณฑ์ที่ใช้กันทั่วไปในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม ดังนั้นนักวิจัยจำนวนมากจึงได้ศึกษาเกี่ยวกับความเสถียรทางความร้อนของวัสดุนี้ การศึกษาบางส่วนเน้นที่การสร้างอะซีตัลดีไฮด์ (AA) การปรากฏตัวของ AA ในผลิตภัณฑ์ PET ถือเป็นเรื่องที่น่ากังวลเนื่องจากมีจุดเดือดที่อุณหภูมิห้องหรือต่ำกว่า (21_C) ความผันผวนที่อุณหภูมิต่ำนี้จะทำให้ AA แพร่กระจายจาก PET ไปสู่บรรยากาศหรือผลิตภัณฑ์ใดๆ ในภาชนะได้ ควรลดการแพร่กระจายของ AA ลงในผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ให้เหลือน้อยที่สุด เนื่องจากทราบกันดีว่ากลิ่นและรสชาติของ AA ส่งผลต่อรสชาติของเครื่องดื่มและอาหารบรรจุหีบห่อบางชนิด มีการรายงานแนวทางหลายวิธีในการลดปริมาณ AA ที่เกิดขึ้นระหว่างการหลอมละลายและการแปรรูป PET แนวทางหนึ่งคือการปรับสภาพการแปรรูปที่ใช้ในการผลิตภาชนะ PET ให้เหมาะสมที่สุด ตัวแปรเหล่านี้ซึ่งรวมถึงอุณหภูมิการหลอมละลาย เวลาคงอยู่ และอัตราเฉือน ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าส่งผลกระทบอย่างมากต่อการสร้าง AA แนวทางที่สองคือการใช้เรซิน PET ที่ได้รับการออกแบบมาเป็นพิเศษเพื่อลดการสร้าง AA ในระหว่างการผลิตภาชนะ เรซินเหล่านี้มักเรียกกันทั่วไปว่า "เรซิน PET เกรดน้ำ" แนวทางที่สามคือการใช้สารเติมแต่งที่เรียกว่าสารกำจัดอะเซทัลดีไฮด์

สารกำจัด AA ถูกออกแบบมาเพื่อทำปฏิกิริยากับ AA ใดๆ ที่เกิดขึ้นระหว่างการแปรรูป PET สารกำจัดเหล่านี้จะไม่ลดการย่อยสลายของ PET หรือการก่อตัวของอะเซทัลดีไฮด์ อย่างไรก็ตาม สารเหล่านี้สามารถจำกัดปริมาณของ AA ที่สามารถแพร่กระจายออกจากภาชนะได้ และลดผลกระทบใดๆ ต่อเนื้อหาในบรรจุภัณฑ์ได้ ปฏิกิริยาระหว่างสารกำจัดกับ AA สันนิษฐานว่าเกิดขึ้นตามกลไกที่แตกต่างกันสามประการ ขึ้นอยู่กับโครงสร้างโมเลกุลของสารกำจัดชนิดนั้น กลไกการกำจัดประเภทแรกคือปฏิกิริยาเคมี ในกรณีนี้ AA และสารกำจัดทำปฏิกิริยากันเพื่อสร้างพันธะเคมี ซึ่งจะสร้างผลิตภัณฑ์ใหม่อย่างน้อยหนึ่งรายการ ในกลไกการกำจัดประเภทที่สอง จะเกิดคอมเพล็กซ์การรวมตัว ซึ่งจะเกิดขึ้นเมื่อ AA เข้าไปในโพรงภายในของสารกำจัดและยึดเข้าที่ด้วยพันธะไฮโดรเจน ส่งผลให้เกิดคอมเพล็กซ์ของโมเลกุลที่แตกต่างกันสองโมเลกุลที่เชื่อมต่อกันด้วยพันธะเคมีรอง กลไกการกำจัดประเภทที่สามได้แก่ การแปลง AA ให้เป็นสารเคมีชนิดอื่นผ่านปฏิกิริยากับตัวเร่งปฏิกิริยา การเปลี่ยน AA ให้เป็นสารเคมีชนิดอื่น เช่น กรดอะซิติก อาจทำให้จุดเดือดของสารอพยพเพิ่มขึ้น และลดความสามารถในการเปลี่ยนรสชาติของอาหารหรือเครื่องดื่มที่บรรจุหีบห่อลง