Поли(етилен терефталат) (ПЕТ)је материјал за паковање који се често користи у прехрамбеној индустрији; стога су његову термичку стабилност проучавали многи истраживачи. Неке од ових студија су нагласак ставиле на стварање ацеталдехида (АА). Присуство АА у ПЕТ производима је забрињавајуће јер има тачку кључања на или испод собне температуре (21°C). Ова испарљивост на ниској температури ће му омогућити да дифундује из ПЕТ-а у атмосферу или било који производ унутар посуде. Дифузију АА у већину производа треба свести на минимум, јер је познато да инхерентни укус/мирис АА утиче на укусе неких пакованих пића и хране. Постоји неколико пријављених приступа за смањење количина АА које се стварају током топљења и обраде ПЕТ-а. Један приступ је оптимизација услова обраде под којима се производе ПЕТ посуде. Показало се да ове варијабле, које укључују температуру топљења, време задржавања и брзину смицања, снажно утичу на стварање АА. Други приступ је употреба ПЕТ смола које су посебно прилагођене да минимизирају стварање АА током производње посуда. Ове смоле су познатије као „ПЕТ смоле водоотпорног квалитета“. Трећи приступ је употреба адитива познатих као средства за уклањање ацеталдехида.

Хватачи ацеталне киселине (АА) су дизајнирани да интерагују са било којом АА која се генерише током обраде ПЕТ-а. Ови хватачи не смањују разградњу ПЕТ-а или стварање ацеталдехида. Међутим, они могу ограничити количину АА која може да дифундује из посуде и тиме смањити било какве ефекте на садржај паковања. Интеракције средстава за хватање са АА се претпостављају да се одвијају према три различита механизма, у зависности од молекуларне структуре специфичног хватача. Први тип механизма хватања је хемијска реакција. У овом случају, АА и средство за хватање реагују и формирају хемијску везу, стварајући најмање један нови производ. У другом типу механизма хватања формира се инклузиони комплекс. Ово се дешава када АА уђе у унутрашњу шупљину средства за хватање и држи се на месту водоничним везама, што резултира комплексом од два различита молекула повезана помоћу секундарних хемијских веза. Трећи тип механизма хватања укључује конверзију АА у другу хемијску врсту кроз њену интеракцију са катализатором. Конверзија АА у другу хемикалију, као што је сирћетна киселина, може повећати тачку кључања мигранта и тиме смањити његову способност да промени укус упаковане хране или пића.