Poli(etilen tereftalat) (PET)este un material de ambalare utilizat în mod obișnuit în industria alimentară și a băuturilor; prin urmare, stabilitatea sa termică a fost studiată de mulți cercetători. Unele dintre aceste studii au pus accentul pe generarea de acetaldehidă (AA). Prezența AA în articolele din PET este îngrijorătoare deoarece are un punct de fierbere la sau sub temperatura camerei (21_C). Această volatilitate la temperatură scăzută îi va permite să difuzeze din PET fie în atmosferă, fie în orice produs din recipient. Difuzia AA în majoritatea produselor ar trebui redusă la minimum, deoarece se știe că gustul/mirosul inerent al AA afectează aromele unor băuturi și alimente ambalate. Există mai multe abordări raportate pentru reducerea cantităților de AA generate în timpul topirii și procesării PET. O abordare este optimizarea condițiilor de procesare în care sunt fabricate recipientele PET. Aceste variabile, care includ temperatura de topire, timpul de staționare și viteza de forfecare, s-au dovedit a afecta puternic generarea de AA. O a doua abordare este utilizarea rășinilor PET care au fost special adaptate pentru a minimiza generarea de AA în timpul fabricării recipientelor. Aceste rășini sunt mai frecvent cunoscute sub numele de „rășini PET de calitate superioară”. O a treia abordare este utilizarea aditivilor cunoscuți sub numele de agenți de eliminare a acetaldehidei.

Agenții de eliminare a acidului acetilsalicilic (AA) sunt concepuți să interacționeze cu orice AA generat în timpul procesării PET. Acești agenți de eliminare nu reduc degradarea PET sau formarea de acetaldehidă. Cu toate acestea, pot limita cantitatea de AA care poate difuza în afara unui recipient și, prin urmare, pot reduce orice efecte asupra conținutului ambalat. Se presupune că interacțiunile agenților de eliminare cu AA au loc conform a trei mecanisme diferite, în funcție de structura moleculară a agentului specific de eliminare. Primul tip de mecanism de eliminare este o reacție chimică. În acest caz, AA și agentul de eliminare reacționează pentru a forma o legătură chimică, creând cel puțin un produs nou. În al doilea tip de mecanism de eliminare se formează un complex de incluziune. Aceasta are loc atunci când AA intră în cavitatea internă a agentului de eliminare și este menținut la loc prin legături de hidrogen, rezultând un complex format din două molecule distincte conectate prin intermediul unor legături chimice secundare. Al treilea tip de mecanism de eliminare include conversia AA într-o altă specie chimică prin interacțiunea sa cu un catalizator. Conversia AA într-o altă substanță chimică, cum ar fi acidul acetic, poate crește punctul de fierbere al migrantului și, prin urmare, poate reduce capacitatea acestuia de a altera aroma alimentelor sau băuturilor ambalate.