Поли(этилентерефталат) (ПЭТ)тамак-аш жана суусундуктар өнөр жайында кеңири колдонулган таңгактоочу материал болуп саналат; ошондуктан, анын термикалык туруктуулугу көптөгөн изилдөөчүлөр тарабынан изилденген. Бул изилдөөлөрдө ацетальдегиддин (АА) пайда болушуна басым жасалган. ПЭТ буюмдарында ААнын болушу тынчсызданууну жаратат, анткени анын кайноо температурасы бөлмө температурасында (21_C) же андан төмөн. Бул төмөнкү температуранын туруксуздугу анын ПЭТтен атмосферага же идиштин ичиндеги кандайдыр бир продуктуга диффузияланышына мүмкүндүк берет. ААнын көпчүлүк продукцияларга диффузиясын минималдаштыруу керек, анткени ААнын ички даамы/жыты кээ бир таңгакталган суусундуктардын жана тамак-аштардын даамдарына таасир этери белгилүү. ПЭТти эритүү жана иштетүү учурунда пайда болгон ААнын көлөмүн азайтуунун бир нече билдирилген ыкмалары бар. Бир ыкма - ПЭТ идиштери өндүрүлгөн иштетүү шарттарын оптималдаштыруу. Эрүү температурасы, сактоо убактысы жана кесүү ылдамдыгы сыяктуу бул өзгөрмөлөр ААнын пайда болушуна күчтүү таасир этери көрсөтүлдү. Экинчи ыкма - идиш өндүрүү учурунда ААнын пайда болушун минималдаштыруу үчүн атайын иштелип чыккан ПЭТ чайырларын колдонуу. Бул чайырлар көбүнчө "суу классындагы ПЭТ чайырлары" деп аталат. Үчүнчү ыкма - ацетальдегидди жок кылуучу агенттер деп аталган кошулмаларды колдонуу.

AA калдыктары ПЭТти иштетүү учурунда пайда болгон ар кандай AA менен өз ара аракеттенүү үчүн иштелип чыккан. Бул калдыктар ПЭТтин деградациясын же ацетальдегиддин пайда болушун азайтпайт. Бирок, алар идиштен чыгып кетүүчү AAнын көлөмүн чектеп, ошону менен таңгакталган мазмунга тийгизген таасирин азайта алышат. Таштанды агенттердин AA менен өз ара аракеттенүүсү белгилүү бир калдыктын молекулярдык түзүлүшүнө жараша үч башка механизмге ылайык жүрөт деп болжолдонот. Таштанды механизминин биринчи түрү - химиялык реакция. Бул учурда AA жана калдык агент химиялык байланыш түзүү үчүн реакцияга киришет, жок дегенде бир жаңы продуктуну түзөт. Таштанды механизминин экинчи түрүндө кошулуу комплекси пайда болот. Бул AA калдык агенттин ички көңдөйүнө кирип, суутек байланышы менен ордунда кармалып турганда пайда болот, натыйжада экинчилик химиялык байланыштар аркылуу байланышкан эки башка молекуланын комплекси пайда болот. Таштанды механизминин үчүнчү түрү AAнын катализатор менен өз ара аракеттенүүсү аркылуу башка химиялык түргө айлануусун камтыйт. ААны уксус кислотасы сыяктуу башка химиялык затка айландыруу мигранттын кайноо температурасын жогорулатып, ошону менен таңгакталган тамак-аштын же суусундуктун даамын өзгөртүү жөндөмүн төмөндөтүшү мүмкүн.