Поли(етилен терефталат) (PET)е опаковъчен материал, често използван в хранително-вкусовата промишленост; следователно, неговата термична стабилност е изследвана от много изследователи. Някои от тези проучвания поставят акцент върху генерирането на ацеталдехид (AA). Наличието на AA в PET изделия е обезпокоително, тъй като има точка на кипене на или под стайна температура (21°C). Тази ниска температурна летливост ще му позволи да дифундира от PET в атмосферата или в който и да е продукт в контейнера. Дифузията на AA в повечето продукти трябва да бъде сведена до минимум, тъй като е известно, че присъщият вкус/мирис на AA влияе върху вкусовете на някои опаковани напитки и храни. Съществуват няколко докладвани подхода за намаляване на количествата AA, генерирани по време на топенето и обработката на PET. Един подход е да се оптимизират условията на обработка, при които се произвеждат PET контейнери. Доказано е, че тези променливи, които включват температура на топене, време на престой и скорост на срязване, силно влияят върху генерирането на AA. Втори подход е използването на PET смоли, които са специално разработени, за да се сведе до минимум генерирането на AA по време на производството на контейнери. Тези смоли са по-известни като „PET смоли с воден клас“. Трети подход е използването на добавки, известни като агенти за отстраняване на ацеталдехид.

Поглъщателите на аминокиселини (AA) са предназначени да взаимодействат с всяка AA, която се генерира по време на обработката на PET. Тези поглъщатели не намаляват разграждането на PET или образуването на ацеталдехид. Те обаче могат да ограничат количеството AA, което може да дифундира извън контейнера и по този начин да намалят всякакви ефекти върху съдържанието на опакованото. Предполага се, че взаимодействията на поглъщащите агенти с AA се осъществяват съгласно три различни механизма, в зависимост от молекулярната структура на конкретния поглъщател. Първият тип механизъм на поглъщане е химическа реакция. В този случай AA и поглъщащият агент реагират, за да образуват химическа връзка, създавайки поне един нов продукт. При втория тип механизъм на поглъщане се образува комплекс за включване. Това се случва, когато AA навлезе във вътрешната кухина на поглъщащия агент и се задържа на място чрез водородни връзки, което води до комплекс от две различни молекули, свързани посредством вторични химични връзки. Третият тип механизъм на поглъщане включва превръщането на AA в друг химичен вид чрез взаимодействието му с катализатор. Превръщането на AA в различен химикал, като например оцетна киселина, може да повиши точката на кипене на мигранта и по този начин да намали способността му да променя вкуса на опакованата храна или напитка.