Chất chống tạo bọt được sử dụng để giảm sức căng bề mặt của nước, dung dịch và huyền phù, ngăn ngừa hình thành bọt hoặc giảm bọt hình thành trong quá trình sản xuất công nghiệp. Các chất chống tạo bọt phổ biến như sau:

I. Dầu tự nhiên (ví dụ: dầu đậu nành, dầu ngô, v.v.)

Ưu điểm: sẵn có, tiết kiệm chi phí và dễ sử dụng;

Nhược điểm: dễ bị hư hỏng và tăng giá trị axit nếu không được bảo quản tốt.

II.Cồn Cacbon Cao

Rượu cacbon cao là một phân tử tuyến tính có tính kỵ nước mạnh và tính ưa nước yếu, là chất chống tạo bọt hiệu quả trong hệ thống nước. Hiệu quả chống tạo bọt của rượu liên quan đến độ hòa tan và khuếch tán của nó trong dung dịch tạo bọt. Rượu C7 ~ C9 là chất chống tạo bọt hiệu quả nhất. Rượu cacbon cao C12 ~ C22 được điều chế bằng chất nhũ hóa thích hợp có kích thước hạt từ 4 ~ 9μm, với nhũ tương nước 20 ~ 50%, tức là chất phá bọt trong hệ thống nước. Một số este cũng có tác dụng chống tạo bọt trong quá trình lên men penicillin, chẳng hạn như phenylethanol oleat và lauryl phenylacetate.

III.Chất chống tạo bọt Polyether

1. Chất chống tạo bọt GP

Được tạo ra bằng cách trùng hợp thêm propylen oxit hoặc hỗn hợp etylen oxit và propylen oxit, với glycerol làm chất khởi đầu. Nó có tính ưa nước kém và độ hòa tan thấp trong môi trường tạo bọt, vì vậy nó phù hợp để sử dụng trong chất lỏng lên men loãng. Vì khả năng chống tạo bọt của nó vượt trội hơn khả năng khử bọt, nên nó phù hợp để thêm vào môi trường cơ bản để ức chế quá trình tạo bọt của toàn bộ quá trình lên men.

2. Chất chống tạo bọt GPE

Ethylene oxide được thêm vào cuối liên kết chuỗi polypropylene glycol của GP Antifoamers để tạo thành polyoxyethylene oxypropylene glycerol có đầu ưa nước. GPE Antifoamer có tính ưa nước tốt, khả năng chống tạo bọt mạnh, nhưng cũng có độ hòa tan lớn khiến thời gian duy trì hoạt động chống tạo bọt ngắn. Do đó, nó có tác dụng tốt trong dịch lên men nhớt.

3. Chất chống tạo bọt GPE

Một đồng trùng hợp khối có chuỗi kỵ nước ở cả hai đầu và chuỗi ưa nước được hình thành bằng cách bịt kín đầu chuỗi của GPE Antifoamers bằng stearat kỵ nước. Các phân tử có cấu trúc này có xu hướng tập trung tại giao diện khí-lỏng, do đó chúng có hoạt tính bề mặt mạnh và hiệu quả phá bọt tuyệt vời.

IV.Polyether Silicone biến tính

Chất chống tạo bọt Polyether Modified Silicone là loại chất chống tạo bọt hiệu suất cao mới. Nó có hiệu quả về mặt chi phí với các ưu điểm là phân tán tốt, khả năng ức chế bọt mạnh, ổn định, không độc hại và vô hại, độ bay hơi thấp và khả năng chống tạo bọt mạnh. Theo các chế độ kết nối bên trong khác nhau, nó có thể được chia thành hai loại sau:

1. Đồng trùng hợp với liên kết -Si-OC- được chế tạo bằng axit làm chất xúc tác. Chất phá bọt này dễ thủy phân và có độ ổn định kém. Nếu có đệm amin, nó có thể được giữ lại trong thời gian dài hơn. Nhưng vì giá thành thấp nên tiềm năng phát triển rất rõ ràng.

2. Copolymer liên kết bằng liên kết – si-c có cấu trúc tương đối ổn định, có thể bảo quản trong điều kiện kín hơn hai năm. Tuy nhiên, do sử dụng platin đắt tiền làm chất xúc tác trong quá trình sản xuất nên chi phí sản xuất loại chất chống tạo bọt này cao nên chưa được sử dụng rộng rãi.

V. Chất chống tạo bọt silicon hữu cơ

…chương tiếp theo.