Os antiespumantes são usados ​​para reduzir a tensão superficial da água, solução e suspensão, prevenir a formação de espuma ou reduzir a formação de espuma durante a produção industrial. Os antiespumantes comuns são os seguintes:

I. Óleo natural (ou seja, óleo de soja, óleo de milho, etc.)

Vantagens: disponível, econômico e fácil de usar;

Desvantagens: é fácil deteriorar e aumentar o valor de acidez se não for bem armazenado.

II.Álcool com alto teor de carbono

O álcool de alto carbono é uma molécula linear com forte hidrofobicidade e fraca hidrofilicidade, sendo um antiespumante eficaz em sistemas aquosos. O efeito antiespumante do álcool está relacionado à sua solubilidade e difusão em soluções espumantes. O álcool de C7 a C9 é o antiespumante mais eficaz. O álcool de alto carbono de C12 a C22 é preparado com emulsificantes apropriados, com tamanho de partícula de 4 a 9 μm, com 20 a 50% de emulsão aquosa, ou seja, um antiespumante em sistemas aquosos. Alguns ésteres também apresentam efeito antiespumante na fermentação da penicilina, como o oleato de feniletanol e o lauril fenilacetato.

III.Antiespumantes de poliéter

1. Antiespumantes GP

Produzido por polimerização por adição de óxido de propileno, ou uma mistura de óxido de etileno e óxido de propileno, com glicerol como agente de partida. Possui baixa hidrofilicidade e baixa solubilidade em meio espumante, sendo adequado para uso em líquidos de fermentação finos. Como sua capacidade antiespumante é superior à de antiespumante, é adequado para ser adicionado ao meio basal para inibir o processo de formação de espuma durante todo o processo de fermentação.

2. Antiespumantes GPE

O óxido de etileno é adicionado à extremidade da cadeia de polipropilenoglicol dos antiespumantes GP para formar polioxietileno oxipropilenoglicerol com extremidade hidrofílica. O antiespumante GPE possui boa hidrofilicidade e forte capacidade antiespumante, mas também possui alta solubilidade, o que proporciona um curto tempo de manutenção da atividade antiespumante. Portanto, apresenta um bom efeito em caldos de fermentação viscosos.

3. Antiespumantes GPEs

Um copolímero em bloco com cadeias hidrofóbicas em ambas as extremidades e cadeias hidrofílicas é formado pela selagem da extremidade da cadeia dos antiespumantes GPE com estearato hidrofóbico. As moléculas com essa estrutura tendem a se aglomerar na interface gás-líquido, apresentando forte atividade superficial e grande eficiência antiespumante.

4.Silicone modificado com poliéter

Os antiespumantes de silicone modificados com poliéter são um novo tipo de antiespumante de alta eficiência. Apresentam excelente custo-benefício, com as vantagens de boa dispersão, forte capacidade de inibição de espuma, estabilidade, atóxicos e inofensivos, baixa volatilidade e forte capacidade antiespumante. De acordo com os diferentes modos de conexão interna, podem ser divididos nas duas categorias a seguir:

1. Copolímero com ligação -Si-OC- preparado com ácido como catalisador. Este antiespumante é facilmente hidrolisado e apresenta baixa estabilidade. Se um tampão de amina estiver presente, ele pode ser retido por mais tempo. No entanto, devido ao seu baixo preço, o potencial de desenvolvimento é bastante evidente.

2. O copolímero ligado por ligação – Si-C possui uma estrutura relativamente estável e pode ser armazenado por mais de dois anos em condições fechadas. No entanto, devido ao uso de platina, um catalisador caro, no processo de produção, o custo de produção desse tipo de antiespumante é alto, razão pela qual ele não tem sido amplamente utilizado.

V. Antiespumante de silício orgânico

…próximo capítulo.