Піногасники використовуються для зниження поверхневого натягу води, розчину та суспензії, запобігання утворенню піни або зменшення піноутворення, що утворюється під час промислового виробництва. Поширені піногасники такі:

I. Натуральна олія (наприклад, соєва олія, кукурудзяна олія тощо)

Переваги: ​​доступність, економічність та простота використання;

Недоліки: легко псується та підвищує кислотне число, якщо його неправильно зберігати.

ІІ.Високовуглецевий спирт

Високовуглецевий спирт – це лінійна молекула із сильною гідрофобністю та слабкою гідрофільністю, яка є ефективним піногасником у водній системі. Піногасник спирту пов'язаний з його розчинністю та дифузією в піноутворюючому розчині. Спирт C7 ~ C9 є найефективнішим піногасником. Високовуглецевий спирт C12 ~ C22 готується з відповідними емульгаторами з розміром частинок 4 ~ 9 мкм, з 20~50% водною емульсією, тобто є піногасником у водній системі. Деякі естери також мають піногасник при ферментації пеніциліну, такі як феніланалоолеат та лаурилфенілацетат.

ІІІ.Поліефірні піногасники

1. Піногасники GP

Отримують шляхом адитивної полімеризації пропіленоксиду або суміші етиленоксиду та пропіленоксиду з гліцерином як вихідним агентом. Він має погану гідрофільність та низьку розчинність у піноутворюючому середовищі, тому підходить для використання в розрідженій рідині для бродіння. Оскільки його піногасник перевершує піногасник, його доцільно додавати в основне середовище для пригнічення процесу піноутворення під час усього процесу бродіння.

2. Піногасники GPE

Етиленоксид додають до кінця ланцюга поліпропіленгліколю піногасників GP для утворення поліоксіетиленоксипропіленгліцерину з гідрофільним кінцем. Піногасник GPE має добру гідрофільність, сильну піногасну здатність, а також велику розчинність, що забезпечує короткий час збереження піногасної активності. Таким чином, він має хороший ефект у в'язкому ферментаційному бульйоні.

3. Піногасники з GPE

Блок-сополімер з гідрофобними ланцюгами на обох кінцях та гідрофільними ланцюгами утворюється шляхом герметизації кінця ланцюга піногасників GPE гідрофобним стеаратом. Молекули з такою структурою мають тенденцію збиратися на межі газ-рідина, тому вони мають сильну поверхневу активність та високу ефективність піногасіння.

IV.Поліефірний модифікований силікон

Модифіковані поліефірами силіконові піногасники – це новий тип високоефективних піногасників. Вони економічно ефективні, мають такі переваги, як хороша дисперсія, сильна піногасіння, стабільність, нетоксичність та нешкідливість, низька летючість і сильна піногасниця. Залежно від різних способів внутрішнього з'єднання, їх можна розділити на дві категорії:

1. Сополімер зі зв'язком -Si-OC-, отриманий з кислотою як каталізатором. Цей піногасник легко гідролізується та має низьку стабільність. За наявності амінного буфера його можна зберігати довше. Але завдяки низькій ціні потенціал розвитку є дуже очевидним.

2. Сополімер, зв'язаний –c-зв'язком, має відносно стабільну структуру та може зберігатися більше двох років у закритих умовах. Однак через використання дорогої платини як каталізатора у виробничому процесі собівартість виробництва цього виду піногасників є високою, тому він не отримав широкого застосування.

V. Органічний кремнієвий антипінний засіб

…наступний розділ.