Vahutamisvastaseid aineid kasutatakse vee, lahuse ja suspensiooni pindpinevuse vähendamiseks, vahu tekkimise vältimiseks või tööstusliku tootmise käigus tekkiva vahu vähendamiseks. Levinud vahutamisvastased ained on järgmised:

I. Looduslik õli (nt sojaõli, maisiõli jne)

Eelised: kättesaadav, kulutõhus ja lihtne kasutada;

Puudused: halva ladustamise korral on see kergesti riknemas ja happeväärtus suureneb.

II.Kõrge süsinikusisaldusega alkohol

Kõrge süsinikusisaldusega alkohol on lineaarne molekul, millel on tugev hüdrofoobsus ja nõrk hüdrofiilsus, mis on veesüsteemis tõhus vahutamisvastane aine. Alkoholi vahutamisvastane toime on seotud selle lahustuvuse ja difusiooniga vahutavas lahuses. C7–C9 alkohol on kõige tõhusam vahutamisvastane aine. Kõrge süsinikusisaldusega C12–C22 alkohol valmistatakse sobivate emulgaatoritega, mille osakeste suurus on 4–9 μm, 20–50% veeemulsiooniga, st veesüsteemis vahutamisvastane aine. Mõnedel estritel, näiteks fenüületanoololeaadil ja laurüülfenüülatsetaadil, on penitsilliini kääritamisel samuti vahutamisvastane toime.

III.Polüeetervahutamisvastased ained

1. GP vahutamisvastased vahendid

Valmistatud propüleenoksiidi või etüleenoksiidi ja propüleenoksiidi segu aditseerimispolümerisatsiooni teel, kasutades lähteainena glütserooli. Sellel on halb hüdrofiilsus ja halb lahustuvus vahustavas keskkonnas, seega sobib see kasutamiseks vedelas kääritusvedelikus. Kuna selle vahutamisvastane võime on parem kui vahutamisvastane, sobib see lisamiseks põhikeskkonda, et pärssida kogu käärimisprotsessi vahustumist.

2. GPE vahutamisvastased ained

GP vahutamisvastaste vahendite polüpropüleenglükooli ahela lüli otsa lisatakse etüleenoksiidi, moodustades hüdrofiilse otsaga polüoksüetüleenoksüpropüleenglütserooli. GPE vahutamisvastasel vahendil on hea hüdrofiilsus ja tugev vahutamisvastane võime, kuid ka hea lahustuvus, mis tagab vahutamisvastase toime lühikese säilimisaja. Seetõttu on sellel hea toime viskoosses käärituspuljongis.

3. GPE-de vahutamisvastased ained

GPE vahutamisvastaste ainete ahelate otste hüdrofoobse stearaadiga sulgemisel moodustub plokk-kopolümeer, millel on mõlemas otsas hüdrofoobsed ja hüdrofiilsed ahelad. Selle struktuuriga molekulid kipuvad gaasi-vedeliku piirpinnale kogunema, seega on neil tugev pinnaaktiivsus ja suurepärane vahutamisvastane efektiivsus.

IV.Polüeetermodifitseeritud silikoon

Polüeetriga modifitseeritud silikoonist vahutamisvastased ained on uut tüüpi suure efektiivsusega vahutamisvastased ained. Need on kulutõhusad, omades eeliseid hea dispersiooni, tugeva vahutamisvõime, stabiilsuse, mittetoksilise ja ohutu olemuse, madala lenduvuse ja tugeva vahutamisvõime poolest. Erinevate sisemiste ühendusviiside järgi saab need jagada kahte kategooriasse:

1. -Si-OC- sidemega kopolümeer, mis on valmistatud happe katalüsaatori abil. See vahutamisvastane aine hüdrolüüsib kergesti ja on halva stabiilsusega. Amiinpuhvri juuresolekul saab seda kauem säilitada. Kuid madala hinna tõttu on arenduspotentsiaal väga ilmne.

2. Si-c-sidemega seotud kopolümeeril on suhteliselt stabiilne struktuur ja seda saab suletud tingimustes säilitada kauem kui kaks aastat. Kuna tootmisprotsessis kasutatakse katalüsaatorina kallist plaatinat, on seda tüüpi vahutamisvastaste ainete tootmiskulud aga kõrged, mistõttu neid pole laialdaselt kasutatud.

V. Orgaaniline silikoonvahutamisvastane aine

...järgmine peatükk.