Os antiespumantes utilízanse para reducir a tensión superficial da auga, solución e suspensión, evitar a formación de escuma ou reducir a escuma formada durante a produción industrial. Os antiespumantes comúns son os seguintes:

I. Aceite natural (por exemplo, aceite de soia, aceite de millo, etc.)

Vantaxes: dispoñible, rendible e doado de usar;

Desvantaxes: é doado deteriorarse e aumentar o valor de acidez se non se almacena ben.

II.Alcohol rico en carbono

O alcohol de alto contido en carbono é unha molécula lineal con forte hidrofobicidade e débil hidrofilicidade, que é un antiespumante eficaz no sistema acuoso. O efecto antiespumante do alcohol está relacionado coa súa solubilidade e difusión en solución espumante. O alcohol de C7 ~ C9 é o antiespumante máis eficaz. O alcohol de alto contido en carbono de C12 ~ C22 prepárase con emulsionantes axeitados cun tamaño de partícula de 4 ~ 9 μm, cunha emulsión de auga do 20~50 %, é dicir, antiespumante no sistema acuoso. Algúns ésteres tamén teñen efecto antiespumante na fermentación da penicilina, como o oleato de feniletanol e o fenilacetato de laurilo.

III.Antiespumantes de poliéter

1. Antiespumantes GP

Fabricado por polimerización por adición de óxido de propileno ou unha mestura de óxido de etileno e óxido de propileno, con glicerol como axente de partida. Ten pouca hidrofilicidade e baixa solubilidade no medio espumante, polo que é axeitado para o seu uso en líquidos de fermentación lixeiros. Dado que a súa capacidade antiespumante é superior á de antiespumante, é axeitado para engadirse no medio basal para inhibir o proceso de espumante de todo o proceso de fermentación.

2. Antiespumantes GPE

Engádese óxido de etileno ao final da cadea de polipropilenglicol dos antiespumantes GP para formar polioxietilenooxipropilenglicerol cun extremo hidrófilo. O antiespumante GPE ten boa hidrofilicidade, forte capacidade antiespumante, pero tamén unha gran solubilidade, o que provoca un curto tempo de mantemento da actividade antiespumante. Polo tanto, ten un bo efecto no caldo de fermentación viscoso.

3. Antiespumantes GPE

Fórmase un copolímero en bloque con cadeas hidrofóbicas en ambos extremos e cadeas hidrofílicas selando o extremo da cadea dos antiespumantes GPE con estearato hidrofóbico. As moléculas con esta estrutura tenden a acumularse na interface gas-líquido, polo que teñen unha forte actividade superficial e unha gran eficiencia antiespumante.

IV.silicona modificada con poliéter

Os antiespumantes de silicona modificados con poliéter son un novo tipo de antiespumantes de alta eficiencia. Son rendibles coas vantaxes dunha boa dispersión, unha forte capacidade de inhibición da escuma, estabilidade, non tóxicos e inofensivos, baixa volatilidade e forte capacidade antiespumante. Segundo os diferentes modos de conexión interna, pódense dividir nas seguintes dúas categorías:

1. Copolímero con enlace -Si-OC- preparado con ácido como catalizador. Este antiespumante é doado de hidrólise e ten pouca estabilidade. Se está presente un tampón amina, pode conservarse durante máis tempo. Pero debido ao seu baixo prezo, o potencial de desenvolvemento é moi obvio.

2. O copolímero unido por enlaces si-c ten unha estrutura relativamente estable e pode almacenarse durante máis de dous anos en condicións pechadas. Non obstante, debido ao uso de platino, un produto caro, como catalizador no proceso de produción, o custo de produción deste tipo de antiespumantes é elevado, polo que non se empregou amplamente.

V. Antiespumante de silicona orgánica

...seguinte capítulo.