L'antischiuma sò usati per riduce a tensione superficiale di l'acqua, di a suluzione è di a suspensione, impedisce a furmazione di schiuma, o riduce a schiuma furmata durante a pruduzzione industriale. L'antischiuma cumuni sò i seguenti:

I. Oliu naturale (per esempiu, oliu di soia, oliu di mais, ecc.)

Vantaghji: dispunibili, economichi è facili da aduprà;

Svantaghji: hè faciule di deteriorassi è di aumentà u valore acidu s'ellu ùn hè micca cunservatu bè.

II.Alcolu à altu carbone

L'alcolu à altu cuntenutu di carbone hè una molécula lineare cù una forte idrofobicità è una debule idrofilia, chì hè un antischiuma efficace in u sistema acquosu. L'effettu antischiuma di l'alcolu hè ligatu à a so solubilità è diffusione in a suluzione schiumogena. L'alcolu di C7 ~ C9 hè l'antischiuma più efficace. L'alcolu à altu cuntenutu di carbone di C12 ~ C22 hè preparatu cù emulsionanti adatti cù una dimensione di particelle di 4 ~ 9 μm, cù una emulsione d'acqua di 20 ~ 50%, vale à dì, antischiuma in u sistema acquosu. Certi esteri anu ancu un effettu antischiuma in a fermentazione di penicillina, cum'è l'oleatu di feniletanolu è u fenilacetatu di laurilu.

III.Antischiuma in polietere

1. Antischiuma GP

Fattu per polimerizazione di l'addizione di l'ossidu di propilene, o una mistura di ossidu d'etilene è ossidu di propilene, cù glicerolu cum'è agente di partenza. Hà una scarsa idrofilia è una bassa solubilità in u mezu schiumogenu, dunque hè adattatu per esse adupratu in liquidu di fermentazione fluidu. Siccomu a so capacità antischiuma hè superiore à quella di u antischiuma, hè adattatu per esse aghjuntu in u mezu basale per inibisce u prucessu di schiumogenu di tuttu u prucessu di fermentazione.

2. Antischiuma GPE

L'ossidu d'etilene hè aghjuntu à a fine di a catena di polipropilenglicole di l'antischiuma GP per furmà poliossietilenossipropileneglicerolo cù una estremità idrofila. L'antischiuma GPE hà una bona idrofilia, una forte capacità antischiuma, ma hà ancu una grande solubilità chì provoca un cortu tempu di mantenimentu di l'attività antischiuma. Dunque, hà un bon effettu in u brodu di fermentazione viscosu.

3. Antischiuma GPE

Un copolimeru à blocchi cù catene idrofobiche à e duie estremità è catene idrofile hè furmatu sigillendu l'estremità di a catena di antischiuma GPE cù stearatu idrofobicu. E molecule cù sta struttura tendenu à riunisce si à l'interfaccia gas-liquidu, dunque anu una forte attività superficiale è una grande efficienza antischiuma.

IV.Silicone mudificatu in polietere

L'antischiuma in silicone mudificatu in polietere hè un novu tipu d'antischiuma à alta efficienza. Hè ecunomicu cù i vantaghji di una bona dispersione, una forte capacità d'inibizione di a schiuma, stabilità, non tossicu è innocu, bassa volatilità è una forte capacità antischiuma. Sicondu i diversi modi di cunnessione interna, pò esse divisu in e seguenti duie categurie:

1. Copolimeru cù un ligame -Si-OC- preparatu cù l'acidu cum'è catalizatore. Questu antischiuma hè faciule da idrolisi è hà una scarsa stabilità. S'ellu ci hè un buffer aminale, pò esse cunservatu per un tempu più longu. Ma per via di u so prezzu bassu, u putenziale di sviluppu hè assai evidente.

2. U copolimeru ligatu da – si-c-bond hà una struttura relativamente stabile è pò esse almacenatu per più di dui anni in cundizioni chjuse. Tuttavia, per via di l'usu di platinu caru cum'è catalizatore in u prucessu di pruduzzione, u costu di pruduzzione di stu tipu d'antischiuma hè altu, dunque ùn hè statu largamente adupratu.

V. Antischiuma à base di silicone organicu

... prossimu capitulu.