Els antiespumants s'utilitzen per reduir la tensió superficial de l'aigua, la solució i la suspensió, evitar la formació d'escuma o reduir l'escuma formada durant la producció industrial. Els antiespumants comuns són els següents:

I. Oli natural (és a dir, oli de soja, oli de blat de moro, etc.)

Avantatges: disponible, rendible i fàcil d'utilitzar;

Inconvenients: és fàcil de deteriorar i augmentar el valor d'acidesa si no s'emmagatzema bé.

II.Alcohol amb alt contingut en carboni

L'alcohol amb alt contingut de carboni és una molècula lineal amb una forta hidrofobicitat i una hidrofilicitat feble, que és un antiespumant eficaç en sistemes aquosos. L'efecte antiespumant de l'alcohol està relacionat amb la seva solubilitat i difusió en solucions escumants. L'alcohol de C7 ~ C9 és l'antiespumant més eficaç. L'alcohol amb alt contingut de carboni de C12 ~ C22 es prepara amb emulsionants adequats amb una mida de partícula de 4 ~ 9 μm, amb una emulsió d'aigua del 20~50%, és a dir, antiespumant en sistemes aquosos. Alguns èsters també tenen efecte antiespumant en la fermentació de penicil·lina, com ara l'oleat de feniletanol i el fenilacetat de lauril.

III.Antiespumants de polièter

1. Antiespumants GP

Fabricat per polimerització per addició d'òxid de propilè, o una barreja d'òxid d'etilè i òxid de propilè, amb glicerol com a agent de partida. Té poca hidrofilicitat i baixa solubilitat en el medi escumant, per la qual cosa és adequat per ser utilitzat en líquids de fermentació líquids. Com que la seva capacitat antiespumant és superior a la d'antiespumant, és adequat afegir-lo al medi basal per inhibir el procés d'escuma de tot el procés de fermentació.

2. Antiespumants GPE

L'òxid d'etilè s'afegeix al final de l'enllaç de la cadena de polipropilenglicol dels antiespumants GP per formar polioxietilenoxipropilenglicerol amb un extrem hidròfil. L'antiespumant GPE té una bona hidrofilicitat, una forta capacitat antiespumant, però també té una gran solubilitat que provoca un curt temps de manteniment de l'activitat antiespumant. Per tant, té un bon efecte en el brou de fermentació viscós.

3. Antiespumants GPE

Un copolímer de bloc amb cadenes hidrofòbiques als dos extrems i cadenes hidrofíliques es forma segellant l'extrem de la cadena dels antiespumants GPE amb estearat hidrofòbic. Les molècules amb aquesta estructura tendeixen a acumular-se a la interfície gas-líquid, de manera que tenen una forta activitat superficial i una gran eficiència antiespumant.

IV.silicona modificada amb polièter

Els antiespumants de silicona modificats amb polièter són un nou tipus d'antiespumants d'alta eficiència. Són rendibles amb els avantatges d'una bona dispersió, una forta capacitat d'inhibició de l'escuma, estabilitat, no tòxic i innocu, baixa volatilitat i forta capacitat antiespumant. Segons els diferents modes de connexió interna, es poden dividir en les dues categories següents:

1. Copolímer amb enllaç -Si-OC- preparat amb àcid com a catalitzador. Aquest antiespumant és fàcil d'hidròlisi i té poca estabilitat. Si hi ha un tampó d'amina present, es pot retenir durant més temps. Però a causa del seu baix preu, el potencial de desenvolupament és molt evident.

2. El copolímer unit per un enllaç –si-c té una estructura relativament estable i es pot emmagatzemar durant més de dos anys en condicions tancades. Tanmateix, a causa de l'ús de platí car com a catalitzador en el procés de producció, el cost de producció d'aquest tipus d'antiespumants és elevat, per la qual cosa no s'ha utilitzat àmpliament.

V. Antiespumant de silici orgànic

...capítol següent.