ហិចសាមេតូស៊ីមេទីលមេឡាមីន (HMMM) គឺជាជ័រអាមីណូម័រដែលមានជាតិអ៊ីដ្រូស៊ីមេទីលពេញលេញ និងមានជាតិមេទីលពេញលេញ។ ស្រដៀងគ្នាទៅនឹងមេឡាមីន-ហ្វ័រម៉ាល់ដេអ៊ីតប៊ូទីឡាតេត វាឆ្លងកាត់ប្រតិកម្មភ្ជាប់ជាមួយក្រុមអ៊ីដ្រូស៊ីលនៃជ័រប៉ូលីអេស្ទ័រនៅពេលកម្តៅ បង្កើតបានជាសារធាតុរឹងមិនទន់។ ជាទូទៅ បើគ្មានកាតាលីករអាស៊ីតទេ HMMM នឹងមិនឆ្លងកាត់ប្រតិកម្មភ្ជាប់ដោយខ្លួនឯងទេ ទោះបីជាមានរយៈពេលយូរ ឬសីតុណ្ហភាពកើនឡើងក៏ដោយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ HMMM ភាគច្រើននឹងឆ្លងកាត់ប្រតិកម្មភ្ជាប់ដោយខ្លួនឯងនៅសីតុណ្ហភាព 150°C នៅក្នុងវត្តមាននៃកាតាលីករអាស៊ីតខ្លាំង។ ផ្ទុយទៅវិញ សូម្បីតែក្នុងករណីដែលគ្មានអាស៊ីតខ្លាំងក៏ដោយ មេឡាមីនប៊ូទីឡាតេតធម្មតា និងជ័រអ៊ុយរ៉េនឹងឆ្លងកាត់ប្រតិកម្មភ្ជាប់ដោយខ្លួនឯងខ្លាំងជាមួយនឹងសីតុណ្ហភាពកើនឡើង។

ប្រតិកម្ម​រឹង​នៃ​ជ័រ​អាមីណូ៖

ដោយសារជ័រអាមីណូត្រូវបានប្រើដើម្បីភ្ជាប់ម៉ូលេគុលសម្ភារៈបង្កើតខ្សែភាពយន្តសំខាន់ៗទៅក្នុងរចនាសម្ព័ន្ធបណ្តាញ ប្រតិកម្មរួមផ្សំនៃជ័រអាមីណូជាមួយជ័រថ្នាំលាបគឺគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ខ្លាំងណាស់។ ឧទាហរណ៍ធម្មតាមួយគឺប្រតិកម្មអេធើរីហ្វីក (ផ្លាស់ប្តូរ)។នៃក្រុមអ៊ីដ្រូស៊ីលលើជ័រថ្នាំលាប និងក្រុមអាល់កូស៊ីមេទីលលើជ័រអាមីណូ។

ក្រោមលក្ខខណ្ឌនៃកាតាលីករកម្ដៅ និងអាស៊ីត (ជាធម្មតាលក្ខខណ្ឌព្យាបាល ) ការភ្ជាប់គ្នាកើតឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័ស ដោយភ្ជាប់ក្រុមអ៊ីដ្រូស៊ីលដែលមានទាំងអស់នៅលើថ្នាំលាប។ តាមពិតទៅ នៅពេលដែលរចនាសម្ព័ន្ធបណ្តាញប៉ូលីមែរបង្កើត ភាពរាវនៃសារធាតុប្រតិកម្មថយចុះ ដែលធ្វើឱ្យក្រុមអ៊ីដ្រូស៊ីលមួយចំនួនមិនមានប្រតិកម្ម។ ជាទូទៅ នៅពេលដែលជ័រអាមីណូលើសមានវត្តមាននៅក្នុងថ្នាំកូតបើប្រៀបធៀបទៅនឹងសមាមាត្រដ៏ល្អ ក្រុមអាល់កូស៊ីដែលនៅសល់អាចចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មផ្សេងទៀត ឬនៅតែមិនមានប្រតិកម្មនៅក្នុងខ្សែភាពយន្តថ្នាំកូត។ ដូចដែលបានរៀបរាប់ខាងលើ ជ័រអាមីណូងាយភ្ជាប់គ្នាដោយខ្លួនឯង និងមានប្រតិកម្មជាមួយគ្នា ដែលបណ្តាលឱ្យមានការកើនឡើងនៃទម្ងន់ម៉ូលេគុលក្នុងអំឡុងពេលផលិត។ ប្រតិកម្មទាំងនេះក៏កើតឡើងក្នុងអំឡុងពេលព្យាបាលថ្នាំកូតផងដែរ។ ដូច្នេះ ជំនួសឱ្យការក្លាយជាកត្តាអវិជ្ជមាន កម្រិតជាក់លាក់នៃការភ្ជាប់គ្នាដោយខ្លួនឯងនៃជ័រអាមីណូគឺចាំបាច់សម្រាប់ការទទួលបានម៉ាទ្រីសប៉ូលីមែរដែលប្រើប្រាស់បានយូរ និងខ្ចប់យ៉ាងតឹង។ ក្រុមមុខងារទាំងបីនៃជ័រអាមីណូចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មភ្ជាប់គ្នាដោយខ្លួនឯង ហើយនៅក្នុងថ្នាំកូតជ័រមេឡាមីនអាល់គីឡាតពេញលេញដែលត្រូវបានជំរុញដោយអាស៊ីតខ្លាំង មានភស្តុតាងដែលបង្ហាញថាប្រតិកម្មទាំងនេះកើតឡើងបន្ទាប់ពីការផ្លាស់ប្តូរអេធើរជាមួយជ័រថ្នាំកូត។ ក្នុងករណីដែលគ្មានកាតាលីករខាងក្រៅ ឬកាតាលីករអាស៊ីតខ្សោយ ប្រតិកម្មភ្ជាប់ដោយខ្លួនឯងទាំងនេះកើតឡើងក្នុងកម្រិតធំជាងនៅក្នុងប្រព័ន្ធជ័រមេឡាមីនដែលមានមុខងារអ៊ីមីណូ/ឬអ៊ីដ្រូស៊ីមេទីល។ ក្នុងករណីទាំងពីរ ប្រតិកម្មប៉ូលីមែរដោយខ្លួនឯងបន្តិចបន្តួចគឺមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ការបង្កើតរចនាសម្ព័ន្ធបណ្តាញល្អ។

អំឡុងពេលនៃការស្ងួតនៃថ្នាំកូតដែលមានជ័រអាមីណូឆ្លងកាត់ ប្រតិកម្មផ្សេងទៀតដែលកើតឡើងគឺការដកយកហ្វម៉ាល់ដេអ៊ីត និងអ៊ីដ្រូលីស។ ការដកយកហ្វម៉ាល់ដេអ៊ីតកើតឡើងយ៉ាងងាយស្រួលនៅសីតុណ្ហភាពស្ងួតធម្មតា ដែលស្ទើរតែជាហេតុផលតែមួយគត់សម្រាប់ការបញ្ចេញហ្វម៉ាល់ដេអ៊ីតក្នុងអំឡុងពេលស្ងួតនៃជ័រអាមីណូ។ ហ្វម៉ាល់ដេអ៊ីតមួយទៀតគឺហ្វម៉ាល់ដេអ៊ីតសេរី។

នៅពេលដែលជ័រអាមីណូភ្ជាប់គ្នាដើម្បីបង្កើតជាខ្សែភាពយន្ត និងស្ងួត ប្រតិកម្មអ៊ីដ្រូលីសមួយចំនួនកើតឡើង។ ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការនេះ ក្រុមអាល់កូស៊ីមេទីលមួយចំនួនត្រូវបានបំប្លែងទៅជាក្រុមអ៊ីដ្រូស៊ីមេទីល។ ការអ៊ីដ្រូលីសនៃជ័រមេឡាមីនដែលមានមាតិកាអ៊ីមីណូ ឬអ៊ីដ្រូស៊ីមេទីលខ្ពស់អាចត្រូវបានជំរុញដោយអាល់កាឡាំង ហើយថែមទាំងអាចកើតឡើងយឺតៗនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ទៀតផង។ នេះធ្វើឱ្យជ័រអាមីណូងាយនឹងភ្ជាប់គ្នាដោយខ្លួនឯង ដែលនាំឱ្យមានការកើនឡើងនៃ viscosity នៃថ្នាំកូតក្នុងអំឡុងពេលផ្ទុក។ ដើម្បីជៀសវាងបញ្ហានេះ ជ័រមេឡាមីនដែលមានមេទីលពេញលេញ ឬសារធាតុរំលាយរួមដែលធន់នឹងការអ៊ីដ្រូលីសអាល់កាឡាំងអាចត្រូវបានប្រើនៅក្នុងថ្នាំកូតដែលមានមូលដ្ឋានលើទឹក។ ជ័រមេឡាមីនដែលមានអាល់គីលពេញលេញមានភាពធន់នឹងការអ៊ីដ្រូលីសដែលមានកាតាលីករអាល់កាឡាំងនៅក្នុងប្រព័ន្ធដែលមានមូលដ្ឋានលើទឹក។ ជ័រមេឡាមីនដែលមានអាល់គីលពេញលេញ និងអាល់គីលដោយផ្នែកមិនធន់នឹងការអ៊ីដ្រូលីសដែលមានកាតាលីករអាស៊ីតនៅក្នុងប្រព័ន្ធដែលមានមូលដ្ឋានលើទឹកទេ។ ដូច្នេះ កាតាលីករអាស៊ីតដែលត្រូវបានរារាំងត្រូវតែប្រើនៅក្នុងប្រព័ន្ធដែលមានមូលដ្ឋានលើទឹក។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ដឹងបន្ថែមសារធាតុ​ភ្ជាប់​ឆ្លងផលិតផល, សូមទាក់ទងមកយើងខ្ញុំដោយសេរី។